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説明/味
アバテフェテル梨は中型から大型で、細長く、やや湾曲した形をしています。滑らかな肌は黄緑色の基部を持ち、赤みがかった、そばかす、茶色のラセットが太くて薄茶色の茎につながっています。白い肉は半カリカリで、とろけるようなビロードのような粘り気があり、苗床を含む梨全体が食用になります。アバテフェテルの洋ナシは芳香があり、とても甘く、蜂蜜の香りが豊かです。
季節/可用性
Abate Fetelの梨は、春先には数に限りがあります。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されているAbateFetelは、セイヨウナシの先祖伝来の品種であり、15世紀半ばのヨーロッパで最初に繁殖されました。アベフェテルとしても知られるアバテフェテルの梨は「イタリアのお気に入りの梨」と見なされており、長年にわたってヨーロッパ以外ではめったに入手できませんでした。今日、アバテフェテル梨は南アフリカと南アメリカでも栽培されており、クリーミーでさわやかな果肉、甘い風味、珍しい細長い形で高く評価されています。
栄養価
Abate Fetel梨には、ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄分が含まれています。
アプリケーション
Abate Fetelの洋ナシは、手に負えない新鮮な状態で提供されると甘い風味が発揮されるため、生の用途に最適です。これらのナシは室温で熟すはずであり、茎の近くにわずかなギブがあればすぐに消費できます。スライスしてデザートやスナックとして消費したり、サンドイッチに重ねたり、サラダに混ぜたり、チーズボードに飾ったり、ピザのトッピングとして使用したり、フラップジャックにスライスしたり、豚肉や鶏肉の詰め物として使用したりすることもできます。 Abate Fetel梨は、梨のタルトやケーキなど、さまざまな焼き菓子にも使用できます。コアを含む梨全体を消費することができ、家宝の梨を缶詰にすることで、甘くて蜂蜜の風味を保つことができます。アバテフェテル梨は、ブルーチーズやヤギのチーズ、トマト、フルーツチャツネ、ニンニク、タマネギ、バルサミック、パセリ、七面鳥、鶏肉、子羊などの強いチーズを引き立てます。冷蔵庫で保存すると5〜6ヶ月保存できます。
民族/文化情報
アバテフェテルはイタリアで最も人気のある梨の1つであり、地元の人々からイタリア独特の果物として高く評価されています。南アフリカと南アメリカでの商業的成功にもかかわらず、イタリアは細い梨の最大の生産国と輸出国であり続けています。 Abate Fetelのナシは、エミリア・ロマーニャと呼ばれる保護された地理的地域で栽培されています。この地理的表示は、ナシの栽培で維持されている品質と高水準の栽培条件のラベルです。
地理/歴史
アバテフェテル梨はフランス原産で、1866年にアボットフェテルという僧侶によって開発されました。偶然の苗として発見されたアバテフェテル梨は、イタリアのエミリア・ロマーニャ地方で長年栽培されていましたが、今日では、アルゼンチン、南アフリカ、チリ、米国のカリフォルニアでも栽培されています。アバテフェテル梨は数量限定で入手可能で、地元のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
Abate FetelPearsを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ウィリアムズソノマ | 生姜アジア梨のココナッツライスプディング | |
| 霧雨とディップ | 洋ナシとバターナッツのピクルスサラダ、山羊のチーズと蜂蜜のカボチャの種 | |
| クックパッド | サンドイッチパンと簡単なアジアの洋ナシとイチジクのデザート |
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