| トムキングファーム |
説明/味
アリババのスイカは大きくて細長い長方形の果物で、平均して12〜30ポンドです。皮は滑らかで厚く、独特の薄緑色の色合いで、濃い緑色の線とまだらで覆われています。薄い表面の下にある残りの皮は白くてカリカリで、マイルドな植物の風味があります。果肉の色はピンクから赤まであり、パリッと水っぽく、きめが細かく、いくつかの大きな黒茶色の種子を包み込んでいます。アリババのスイカは微妙に芳香があり、活気に満ちた甘くフルーティーな味わいです。
季節/可用性
アリババのスイカは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
Citrulluslanatusとして植物学的に分類されているAliBabaスイカは、ウリ科に属する珍しい家宝の品種です。薄緑色の果実はもともとイラク産で、珍しい色白の皮で栽培されており、全国の農場の屋台に大きな山で飾られていることがよくあります。栽培者は、日光による損傷への耐性、輸送性、高収量でこの品種を好み、ジューシーなメロンは乾燥した砂漠地帯のきれいな水の重要な供給源と見なされていました。 20世紀には、アリババのスイカがヨーロッパやアメリカの農家に紹介され、国際的に農家や家庭菜園家を通じて小規模に栽培された特殊な品種になりました。
栄養価
アリババのスイカは、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。果物にはリコピンも含まれています。リコピンは、肉に赤い色合いを与える抗酸化物質であり、炎症を軽減するのに役立つことが示されています。抗酸化物質に加えて、メロンはいくつかのマグネシウム、繊維、およびカリウムを提供します。
アプリケーション
アリババのスイカは、ジューシーで甘い肉が新鮮で手に負えない状態で消費されると展示されるため、生の用途に最適です。肉はスライス、立方体、またはボールに入れてサラダやフルーツボウルに入れたり、アイスクリームのトッピングとして使用したりできます。また、スムージー、ジュース、カクテルにブレンドしたり、チーズと一緒に前菜プレートで提供したり、冷凍してフレーバーアイスキューブとして使用したりすることもできます。皮は肉以外にも薄切りにして軽く炒めたり、漬け込んだりして長時間使用できます。アリババのスイカは、バジル、ミント、コリアンダー、パセリなどのハーブ、コティヤ、フェタチーズ、ヤギなどのチーズ、ブラックベリー、ブルーベリー、ザクロ、ココナッツ、ピーチなどの果物、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツなどのナッツとよく合います。ピスタチオ、フェンネル、シナモン。アリババのスイカ全体は、室温で1〜2週間保存できます。スライスしたスライスは、冷蔵庫の密閉容器に入れて最長4日間保管する必要があります。
民族/文化情報
アリババのスイカは、ベイカークリーク家宝の種がイラクから保護するために取り組んできた多くの家宝の1つにすぎません。現在のイラクの土地は、農業の研究を中心とした高度なメソポタミア文明の故郷でした。これらの文明はメロンなどの農産物を取り、慎重に選択し、保存し、最適な品質を示す種子を渡し、風味、耐熱性、輸送性が向上した作物を栽培します。種の保存の技術はかつてはかけがえのないものと考えられていましたが、イラクでは、長年の戦争、きれいな灌漑用水の不足、耕作可能な土地の不足により、最近その慣行が失われました。今日、国の27パーセント未満が農業に使用されています。農民はまた、資源なしで増加する人口を養うという圧力の高まりを感じており、農業生産の多くが持続不可能になる原因となっています。イラクの政治的および社会経済的不安にもかかわらず、イラクで見つかった家宝の品種の多くは、ベイカークリークなどの種子会社の努力によって完全に失われる前に文書化され保護されてきました。これらの種の保存プログラムの目的は、種子の豊かな歴史を尊重し、将来の世代のためにそれを保存し、世界中で見られる遺伝的多様性の認識を高めることです。
地理/歴史
アリババのスイカはイラク原産で、20世紀後半にベイカークリーク家宝の種を通して米国に導入されました。同社はイラクの種子収集業者であるアジズ・ナエルとのパートナーシップを通じて種子を入手し、種子は最初にベイカークリークのレアシードのウェブサイトを通じてアメリカの栽培者に提供されました。今日、アリババスイカの親の血統は戦争のためにイラクで失われたと考えられていますが、種子は栽培を拡大するために全米の他のオンライン小売業者に配布されています。米国では、アリババのスイカはファーマーズマーケットの専門生産者を通じて見つけることができ、家庭菜園でも栽培されています。上の写真に写っているアリババスイカは、カリフォルニア州ラモナにある有機栽培者のトムキングファームで栽培されました。
