説明/味
アマルフィ海岸のレモンは印象的なレモンの品種です。イタリアの名前であるSfusatoAmalfitanoは、果実の先細りの形を指しており、イタリアの他の場所で栽培されている丸い種類のレモンとは明らかに異なります。アマルフィ海岸のレモンも平均して他の品種よりも大きく、各果実の重さは少なくとも100グラムです。中程度から厚い皮膚は淡黄色です。皮にはエッセンシャルオイルが含まれているため、特に強いレモンの香りがします。中身は酸性で、やや甘く、とてもジューシーです。アマルフィ海岸のレモンには、種子がほとんど含まれていない傾向があります。
季節/可用性
アマルフィ海岸のレモンは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
アマルフィ海岸のレモンは、イタリアのアマルフィ海岸地域の伝統的なレモン品種（Citus limon）です。この品種はもともと、小さな地元のレモンとビターオレンジの交配種として開発されました。イタリア語ではSfusatoAmalfitanoとも呼ばれます。
栄養価
レモンは特にビタミンCが豊富です。初期の用途の1つは、ビタミンCの含有量が高いため、実際には長距離航海中の船員の壊血病を予防することでした。アマルフィ海岸のレモンには、他のレモン品種よりもさらに多くのビタミンCが含まれています。ビタミンCは細胞を損傷から保護し、免疫システムを強化します。レモンの皮には、病気の予防に重要な追加の植物化学物質が含まれています。
アプリケーション
アマルフィ海岸のレモンは、伝統的にリモンチェッロを作るために使用され、ドレッシングとしてサラダや食事の横に提供され、さらにはコーヒーと一緒に提供されます。それらは風味があり、種が不足しているため、料理に特に適しています。魚と組み合わせてクラシックな味わいに。皮と肉はベーキングに役立ち、この地域のいくつかのデザートの重要なベースでもあります。レモンは冷蔵庫のビニール袋に入れて保存するのが最適で、最長1か月間保存できます。
民族/文化情報
アマルフィ海岸のレモンは、イタリアのアマルフィ海岸地域の文化と歴史の重要な部分です。それらは石の階段でアクセスできる急なテラスで一年中収穫されますが、春と夏の数ヶ月の間に最も祝われます。アマルフィコーストレモン推進コンソーシアム（またはコンソーシアムディトゥテラデルリモーネコスタダマルフィ）は、この品種の遺産ラベルを保持しています。ロゴの付いたレモンまたはレモン製品は、製品がこの地域からのものであり、伝統的な方法で製造されていることを示しています。
地理/歴史
レモンは、少なくとも古代ローマ時代からイタリアで栽培されてきました。レモンは、その時代の記録やモザイクに登場します。アラブの商人はレモンの範囲を拡大し、最終的にはイタリアのアマルフィ海岸に主要作物として定着しました。それらは、特に船乗りのために、それらの高いビタミンC値と壊血病を防ぐ役割のために育てられました。それらは歴史的に栽培されており、この地域の急で岩だらけの丘の中腹で栽培され続けています。彼らは彼らのネイティブの暖かい地中海性気候で最もよく育ちます。
