ナツミカンの情報、レシピ、事実

説明/味

ナツミカンは中型から大型で、ネーブルオレンジやグレープフルーツに似た大きさで、球形から扁平な形をしています。オレンジイエローの皮は滑らかで、革のようで、香りがよく、目立つ皮脂腺で覆われており、表面に小石のような外観を与えています。皮の下には、スポンジ状で簡単に剥がれる半厚の白い髄があります。果肉は柔らかく、オレンジ色で、10〜12のセグメントに分かれており、クリーム色の種子がたくさん含まれています。あまなつみかんは香り高く、甘酸っぱい味わいです。

季節/可用性

ナツミカンは春の終わりから夏にかけて日本で販売されています。

現在の事実

植物学的に柑橘類ナツダイダイに分類されるナツミカンは、ミカン科または柑橘類に属するサワーハイブリッド品種です。日本の夏のオレンジ、夏大台、夏見館としても知られている天夏オレンジは、ザボンとサワーオレンジのハイブリッドであると考えられており、日本原産です。ナツミカンは非常に酸味があり、通常は収穫されて短期間保管されてから消費されます。この保存期間は、肉の中の酸を減らし、甘いタルトの風味を作り出します。鮮やかな味わいと香ばしい香りが好まれるあまなつみかんは、新鮮なものが多く、日本料理の主食です。

栄養価

ナツミカンは、ビタミンCとカリウムの優れた供給源であり、葉酸、ナイアシン、マグネシウム、およびビタミンB1の優れた供給源です。

アプリケーション

ナツミカンは新鮮な食事に最適で、ジュースや皮は調理された用途の風味付けにも使用されます。皮は簡単に剥がすことができ、肉は独立したスナックとしてセグメントに分割することができます。フルーツはジュースにすることができ、カクテル、ワイン、または他の柑橘類のジュースとブレンドするために使用できるさわやかな飲み物になります。ナツミカンはマーマレード、アイスクリーム、シャーベットの製造にも使用され、皮は砂糖漬けになることがよくあります。日本では、個々のセグメントが髄から取り除かれ、透明なゼリーで提供されます。みかんは、鶏肉、魚、刺身、アスパラガス、青豆、濃い葉物野菜、きのこ、米、麺、アーモンド、ピーナッツ、クルミとよく合います。果物は冷蔵庫に保存されたとき2-4週間保存されます。

民族/文化情報

日本では、柑橘類は伝統的に新鮮な食事や風味付け料理の塩の軽い褒め言葉として使用されていましたが、最近、地元の農家が他の住民と協力して新しい職人の柑橘系の食べ物、飲み物、調味料を作る料理のリニューアルがありました、および調味料。京都の一番地ビール醸造所には、柑橘系の明るくピリッとしたフルーティーな味わいのナツミカンオレンジエールというビールがあります。佐賀県の加部島では、山口愛さんがナツミカンを使ったゼリーを作っており、地元の人にも観光客にも人気が高まっています。デザートは「よぶこ夢天夏ゼリー」と呼ばれ、柑橘系の果皮にプリンのように添えられます。大阪では、春と初夏に人気の家族向けのアクティビティで、観光客や地元の人々を魅了しています。