ムナック牧場 |
説明/味
アンブロシアメロンは、小さなマスクメロンに似た小柄な種類のメロンです。その外側は砂色の皮と粗い網で覆われており、メロンが熟度のピークに達するとますます顕著になります。アンブロシアメロンの皮は薄く、薄オレンジ色の果肉と小柄な種の空洞を包み込んでいます。このメロンは、一般的なマスクメロンよりもわずかな花のニュアンスとよりジューシーな一貫性を備えた甘い風味を提供します。熟すと、アンブロシアメロンは甘いメロンの香りがし、花の端は少し柔らかくなります。アンブロシアメロンは収穫後数日以内に最もよく消費されます。
季節/可用性
アンブロシアメロンは夏の間利用できます。
現在の事実
植物学的にはCucumismelo「Ambrosia」として知られているAmbrosiaメロンは、ウリ科のメンバーです。マスクメロンの一種であるアンブロシアメロンは、コンパクトなサイズと非常に甘くて柔らかい肉で求められているハイブリッド品種です。米国ではマスクメロンはカンタロープと呼ばれることもありますが、技術的には真のカンタロープは米国で商業的に栽培されていません。
栄養価
他のマスクメロンの品種と同様に、アンブロシアメロンはベータカロチン、葉酸、カリウム、ビタミンC、食物繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
アンブロシアメロンは糖度が高く、甘みがあり、新鮮な食事に最適です。ピューレを作り、飲み物、シロップ、ソース、スープ、デザートの詰め物を作るために使用します。肉をスライスまたはボールに入れてサラダに加えるか、半分に切ったメロンの殻に直接入れます。薄くスライスして、デザートや甘い朝食の準備に利用します。その古典的な甘いマスクメロンの風味は、生ハムやサラミなどの熟成した塩辛い肉、ベリー、バジル、ミント、アルグラ、赤玉ねぎ、ライム、キュウリ、スイートクリーム、フェタチーズやパルメザンチーズなどの丈夫なチーズとよく合います。アンブロシアメロンは、カットするまで室温で保存でき、その後3日間冷蔵保存します。
地理/歴史
マスクメロンは東部と西部の品種に分けられます。アンブロシアなどの東部の品種は、メロンの長さに沿って伸びる継ぎ目や溝によって識別できます。東部の品種は、甘くて繊細な肉で知られているため、長距離の輸送には適していません。継ぎ目がなく、甘みが少なく、丈夫な食感のウエスタンマスクメロンは、商業生産と流通に人気のマスクメロン品種です。アンブロシアメロンは、十分な日光にさらされ、湿った水はけの良い土壌が与えられれば、多産の生産者になります。メロンの葉はメロン果実の糖を生成する責任があります。アンブロシアメロンはうどんこ病として知られる一般的な葉の病気に耐性があるため、非常に甘い種類のマスクメロンであるという実績があります。アンブロシアメロンは、熟してから1、2日後に茎から「滑り」または「半滑り」(自然に放出)します。このメロンは、ブドウの木から放出されるまで糖度が上がるので、ブドウの木を熟成させる必要があります。
レシピのアイデア
アンブロシアメロンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
朝食のデザート | アンブロシアモヒートアイスキャンディー | |
フェアビューガーデン収穫株 | アボカドメロンサラダ |
最近共有
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