アモルゴス島のサツマイモの情報と事実

説明/味

アモルゴス島のサツマイモはサイズが大きく異なり、品種に応じて、塊茎は細く、先細りで、まっすぐなものから、縁が湾曲した球根状のものまでさまざまです。半粗い肌は小さくて浅い目と細い根毛で覆われており、色は明るい黄褐色、茶色、赤から赤紫までさまざまです。薄い肌の下では、肉は濃く、しっとりとしていて、しっかりしていて、色も白、淡黄色、オレンジからピンクまでさまざまです。アモルゴス島のサツマイモは、調理すると柔らかく、甘くて素朴な味わいになります。

季節/可用性

アモルゴス島のサツマイモはギリシャで一年中入手可能で、初夏と晩秋のピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にIpomoeabatatasとして分類されるアモルゴス島のサツマイモは、ヒルガオ科のメンバーである草本の広大なつる植物の塊茎です。エーゲ海のギリシャのアモルゴス島にあるアモルゴス島のサツマイモは、山岳地帯で栽培されており、その甘い風味と料理の多様性が好まれています。アモルゴス島は、円形のパターンで形作られた島であるキクラデス諸島として知られている島のより大きなグループの一部です。他の島々と比べて比較的知られていないアモルゴスは、最近、サツマイモを含む独自の郷土料理に焦点を当てた美食ツアーを開発することにより、観光客を増やすことを目指しています。アモルゴスは、ジャガイモで有名な島であるナクソスの近くにもあり、2つの島の間で多くの品種が共有されています。

栄養価

アモルゴス島のサツマイモは、ビタミンA、C、E、繊維、カリウム、マンガン、およびいくつかの抗酸化物質の優れた供給源です。

アプリケーション

アモルゴス島のサツマイモは、ロースト、ベーキング、ボイル、フライなどの調理済みの調理に最適です。アモルゴス島のサツマイモは、新鮮なハーブ、野菜、チーズと一緒に人気があり、詰めて焼いたり、ニンニクやオレンジジュースなどの甘い風味でローストしたり、フライドポテトに調理したり、一口サイズの前菜としてチーズを使ってフィロの三角形に詰めたりすることができます。彼らはまた、パタタートとして知られている国の料理のバージョンで使用することができます。通常、結婚式やお祝いの集まりなどの特別な機会に提供されるパタタートは、牛肉、山羊、または子羊とジャガイモをハーブとシナモンで味付けしたトマトソースで組み合わせたキャセロールです。アモルゴス島のサツマイモは、きゅうり、インゲン、にんじん、ほうれん草、トマト、ミント、赤玉ねぎ、にんにく、ナス、フェタチーズやミチトラなどのチーズ、レーズン、ひよこ豆、オリーブとよく合います。塊茎は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管した場合、3〜5週間保持されます。

民族/文化情報

アモルゴス島には一年中約2000人の居住者しかおらず、島の主な焦点は農業です。キクラデス諸島の隠れた宝石と見なされているアモルゴスは、2つの主要なフェスティバルを開発しました。1つは国際ダイビングコンテストで、もう1つは観光客を増やすための美食週間です。島のユニークな料理に焦点を当てたフェスティバルであるアモルゴスガストロノミーデイズでは、フードツアー、有名シェフ、ワインメーカー、料理のデモンストレーションが行われ、世界中の訪問者を魅了しています。毎年、島のさまざまな側面に焦点を当てています。2019年は、島の修道院の多くと、料理や食事の一部である精神的な性質に焦点を当てています。修道院の探索では、参加者は修道院の敷地を見学し、食べ物が薪オーブンで調理される廃墟の村で食事をし、料理のシンプルさの芸術を習得します。

地理/歴史

サツマイモは新世界、特に中南米の地域で生まれ、スペイン語とポルトガル語の探検家を通じてヨーロッパに紹介されました。サツマイモがいつアモルゴス島に到着したかは不明ですが、塊茎は1800年代初頭に最初にナクソス島に到着し、ナクソス経由でアモルゴスに配布されたと考えられています。今日、アモルゴス島のサツマイモは、ギリシャのアモルゴスの地元の市場で小規模に入手できます。

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