説明/味
バンレイシの果実はハート型または円形で、直径は5〜13センチメートルです。果実は太い茶色の茎を持ち、松ぼっくりのような外観をしています。それらはパイナップルのような複合果実であり、こぶ状の部分は薄くて濃いピンクまたは紫の皮で覆われ、ほとんどの場合、明るい銀色の花で覆われています。ほとんどの果物のセグメントには、食べられない硬い長方形の黒い種子が含まれます。種なし品種はいくつか存在しますが、品質が低下する傾向があります。クリーミーな白脾髄は芳香があり、ジューシーでカスタードのような粘り気があり、甘くトロピカルな味わいです。
季節/可用性
バンレイシの果実は、熱帯気候で一年中、真夏に、そしてより温暖な環境で秋に利用できます。
現在の事実
アノナ、またはより一般的にはシュガーアップルとして知られているのは、植物学的にアノナスクアモサとして分類される熱帯の集合果です。それは最も広く栽培されているバンレイシ種です。果物はチェリモヤとサワーソップに関連していて、熱帯の至る所で家の風景にしばしば植えられます。バンレイシにはいくつかの異なる品種があり、「カンポンモーブ」や「パープル」または「レッド」などの名前の付いた品種がいくつかあります。それらはカスタードアップルまたはスウィートソップとも呼ばれますが、名前のいくつかは異なるアノナ種に対して交換可能に使用されます。ヒンディー語ではSharifaまたはSeetaphalとして知られています。
栄養価
バンレイシは、ビタミンC、炭水化物、カルシウム、リンの優れた供給源です。果物には、繊維、ビタミンA、ビタミンB群、鉄、少量のタンパク質、アミノ酸のトリプトファン、メチオニン、リジンも含まれています。バンレイシの果肉、種子、葉には、有益なフラボノイド、フェノール化合物、タンニンが含まれており、抗酸化作用があります。
アプリケーション
バンレイシの果実は通常、生で食べられ、冷やされて、スナックやデザートとして食べられます。果実はバラバラにすることができ、熟したときにセグメントを簡単に取り除くことができます。種子は、ふるいを使用して、または手でパルプから分離することもできます。アノナパルプはフルーツサラダに加えることができ、アイスクリームやシャーベット、スムージー、その他の飲料に使用するためにピューレにされます。また、ジャムやシロップを作るために使用することができます。 Annonaを冷蔵庫に保管し、数日以内に使用してください。
民族/文化情報
何世紀にもわたって、アノナの果実はさまざまな病気のアーユルヴェーダ医学で広く処方されてきました。未熟なドライフルーツは抗糖尿病性であり、樹皮と葉は収斂剤として使用され、種子は抗糖尿病特性を示しています。研究により、バンレイシの木の果肉、種子、樹皮、葉にさまざまな健康上の利点があることが実証されています。
地理/歴史
正確な原産地は不明ですが、アノナは熱帯の南アメリカと西インド諸島に自生していると考えられています。新世界のスペイン人探検家はおそらくアノナの種をフィリピンに持ち込み、ポルトガル人は16世紀の終わりにそれらをインドに紹介しました。植物はインドネシアの気候によく適応し、そこからオーストラリア、中国南部、オーストラリア、ポリネシアに広がりました。今日、それらは世界のほとんどの熱帯地域、より一般的にはインド、マレーシア、ブラジル、カリブ海で栽培されています。米国では、南フロリダと南カリフォルニアで栽培されています。熱帯のバンレイシの果実は、これらの地域の専門市場やファーマーズマーケットで最も頻繁に見られます。
