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説明/味
アレーの果実は丸くて小柄で、直径はわずか1〜2.5センチメートルです。それらの外皮は、未熟なときは明るい緑色から、完全に熟したときは黄色に変わります。各ベリーには、1〜5個の小さな角のある形の黄色い種子が含まれています。アレーの果実は種全体で食べることができ、グアバに似た酸味のある甘酸っぱい味とジューシーな食感を提供します。
季節/可用性
アレーヤンフルーツは晩秋から初春にかけて入手できます。
現在の事実
Sartre guavaとしても知られるアレーの果実は、植物学的にはPsidium sartorianumの一部であり、フトモモ科のメンバーとして知られています。アレーの果実は、多年生または落葉樹や低木で育ち、グアバとして料理に使用されますが、植物学的にはベリーと見なされます。木の実を生かすだけでなく、その丈夫さも評価され、住宅や家具、鉄道の建設に使われています。
栄養価
アレーの果実は、ビタミンC、灰分、粗繊維が豊富です。それらはまた、反栄養素としばしば考えられているかなりの量のタンニンとフィチン酸を提供しますが、研究は、アレーの果物の抗栄養成分が特定の感染症と癌の予防に役立つ可能性があることを示しています。さらに、研究は、果物の抽出物が抗菌性、抗真菌性、および抗寄生虫性の特性を持っていることを示しました。アレーの植物の葉は、胃腸障害に関連するさまざまな病気を治療するためにメキシコの一部で使用されています。ピューレにした果物は、皮膚の傷の治療にも局所的に使用されます。
アプリケーション
アレーヤンフルーツは、新鮮なもの、乾燥したもの、またはジャムとして保存して使用できます。新鮮なとき、果物はスナックとして丸ごと食べるか、果物とグリーンサラダに加えることができます。それらはジャムやシロップを作るために調理することができます。アレーヤンは、アグアフレスカの飲料を作るためにジュースにすることができます。メキシコでは、アレーの果物は、キャンディー、アイスキャンディー、フレーバー飲料などの市販の食品の製造に使用されています。果物はまた、冷凍食品およびドライフルーツ製品として加工および販売されています。新鮮なアレーヤンを涼しく乾燥した場所に保管し、収穫後1週間以内に使用してください。
民族/文化情報
プエルトバジャルタのレストランElArrayanは、この有名な果物にちなんで名付けられました。オーナーは、グアダラハラへの子供の頃の旅行に触発され、そこで彼女は最初にユニークな果物を知りました。レストランの中庭にはアレーの木があり、メニューにはアレーアンベースの飲み物がいくつかあります。
地理/歴史
アレーヤンフルーツはメキシコ原産です。それは今日、主に南アメリカ、中央アメリカ、キューバ、およびメキシコの熱帯から亜熱帯地域で成長しているのを見つけることができます。南カリフォルニアには一握りの木もあります。木は粘土から砂に至るまでさまざまな異なる土壌で成長することができ、わずかな日陰で完全な太陽を好みます。樹木が樹立されると、それらはかなり干ばつ耐性があります。
レシピのアイデア
Arrayanフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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