アサムパヤック

Asam Payak





説明/味


Asam Payakは小から中サイズで、涙滴の形をしており、片方の球根状の端が先細になっています。うろこ状の外皮は赤または黄色で、剥がすと簡単に剥がれ落ちます。皮の下には、柔らかいクリーム色の丸い葉が、ジューシーな果肉に1〜2個の硬い茶色の種子を包み込んでいます。アサムパヤックは手のひらの付け根でクラスター状に成長し、スターフルーツなどのトロピカルフレーバーのノートで非常に酸っぱいです。

季節/可用性


Asam Payakは一年中利用でき、ピークシーズンは春の終わりから夏にかけてです。

現在の事実


Eleiodoxaconfertaとして植物学的に分類されているAsamPayakは、ヤシ科またはヤシ科のメンバーです。マレー語でAsamKelubiとAsamPaya、イバン語でBuahMaramとしても知られるAsamPayakは、東南アジアの湿地帯で育つヤシの実です。マレー語でアサムは酸っぱい、パヤは沼を意味するので、文字通り「沼からの酸っぱい果物」と名付けられています。赤と黄色の2種類があり、アサムパヤックヤシは多産で、多くの大きなコロニーを形成しています。ボルネオの地域であるサラワクでは、イバンの人々がさまざまな長屋や敷地境界線を区別するための境界線を作成するために一般的に使用されています。

栄養価


Asam Payakには、食物繊維、カリウム、ビタミンC、抗酸化物質が含まれています。

アプリケーション


Asam Payakは、生の用途と調理済みの用途の両方で消費できます。生の場合、果物はスライスされ、酸味をカットするのを助けるために一般的に塩とチリパウダーが振りかけられます。調理するときは、オレンジジュースなどの単純な酸と一緒に煮たり、スライスして魚と一緒に調理したり、ジュースにして飲み物、ソース、スープに酸味料として使用したりできます。 Asam Payakは、おやつとしても人気があり、酸洗いされています。 Asam Payakは、唐辛子、生姜、ターメリック、タマネギ、塩、砂糖、ライム、カラマンシー、魚、イカ、アンチョビなどのシーフード、シュリンプペーストとよく合います。 Asam Payakは、涼しく乾燥した場所に保管すると、数日間保管されます。

民族/文化情報


Asam Payakは、伝統的にマレーシア料理のasamlaksaとumaiで使用されています。アサムラクサは、アサムパヤックに魚、エビのペースト、アンチョビ、唐辛子、砂糖、塩を混ぜた人気の甘酸っぱい料理です。ご飯や麺と一緒にお召し上がりいただけますが、酸味、辛さ、塩味が特徴です。新鮮な真鯛をライム、生姜、塩、砂糖、玉ねぎ、エビのペーストでマリネした生の魚料理であるうまいにも使用できます。

地理/歴史


Asam Payakは、泥炭湿地林地域の東南アジア原産です。主にボルネオ島のサラワク州で見られ、タイ、マレーシア、スマトラのジャングル市場でも見られます。


レシピのアイデア


AsamPayakを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
BlogSpot アサムパヤとウマイ

人気の投稿