| フードバズ：エアルームトマトの歴史 | 聴く |
説明/味
先祖伝来のトマトは、大きさ、形、色、味が大きく異なり、一般的なトマトとは見た目がかなり異なります。ほとんどは壊れやすく、種が少なく、肉が多く、皮が薄い。しかし、この薄い皮はトマトに高い糖度と優れた風味を与えるものです。
季節/可用性
各種のエアルームトマトは、メキシコと北アメリカのさまざまな栽培地域から一年中入手できます。
現在の事実
さまざまな箱（通常は10ポンド）に詰められた先祖伝来のトマトは、商業流通のためのこれらのトマトの最も一般的な包装です。
栄養価
ビタミンCが豊富なトマトは、葉酸と食物繊維の供給源となります。コレステロールを含まず、カロリーが低い、1つの6オンスのトマトには約26カロリーが含まれています。
アプリケーション
先祖伝来のトマトは、簡単な準備で強烈なトマトの風味が伝わるため、ほとんどの場合新鮮な状態で提供されます。サラダにスライスを追加するか、バジルと新鮮なモッツァレラチーズを重ねて、クラシックなイタリアンカプレーゼサラダを作ります。イチゴと新鮮なハーブをブレンドして、ガスパチョをお楽しみください。スローローストでトマトの自然な甘みとピューレをガルバンゾ豆とタヒニのディップに濃縮します。おいしいタルトを重ね、新鮮なサルサにさいの目に切るか、ローストし、カボチャやトウモロコシなどの夏野菜をリゾットに加えます。先祖伝来のトマトは壊れやすく、傷つきやすいので、熟した直後に使用する必要があります。冷蔵しないでください。
民族/文化情報
トマトは、遺伝的には果物ですが、果物と野菜の両方として使用されており、今日の料理の世界で最も用途の広いフレーバー成分の1つです。
地理/歴史
定義が難しい場合もありますが、先祖伝来の品種は、約50年以上前からあり、種子から繁殖することができ、独特の歴史を持っています。最近、消費者が豊かなトマトの風味を提供するトマトを要求しているため、先祖伝来のトマトが復活しました。品種は、世界中のほぼすべての気候と家宝に地域的に適応し、成功裏に生き残っています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| ホテルデルコロナドセレアレストラン | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| ホテルデルコロナドバンケット | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| ネクタリングローブ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-4525 |
| コーブハウス | ラホヤCA | 858-999-0034 |
| シャトーラホヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4451 |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
| 619スピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-647-4409 |
| ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
| 家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
| サンディエゴフリーダムランチ | CAフィールド | 619-478-5696 |
| シスターキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-7808 |
| バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
| 高尚なカフェ-焙煎作業 | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-6747例5 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| ローバージデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-259-1515 |
| ジェイクスデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-755-2002 |
| イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
| テスト1 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5670 |
| Azuki Sushi Lounge | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-238-4760 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-230-6747例4 |
| アーブンピザキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-7300 |
| シビック1845 | カリフォルニア州サンディエゴ | 574-210-4025 |
| キス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
| 生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
| ハーバーブレックファースト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-6747 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| チッチャオステリア | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-674-4069 |
| レボリューションロースター | オーシャンサイドCA | 760-330-6827 |
| 共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| オルフィラヴィンヤーズ＆ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
| 古代トラットリア | ラメサCA | 619-463-9919 |
| ペンドリーSDダイニングルーム | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| セサリーナ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | ラホヤCA | 858-412-5566 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| ミケーレクーロンデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-456-5098 |
| オリーブウッドガーデンズアンドラーニングセンター | カリフォルニア州ナショナルシティ | 619-434-4281 |
| クラストピッツェリアソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-212-8751 |
| ゴシキヒワ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-722-3398 |
| イートイート | カリフォルニア州バレーセンター | 619-295-3172 |
| ミラーズテーブル | オーシャンサイドCA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-410-1576 |
| 私たちはナポリです | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-300-4810 |
| オイスターアンドパールバーレストラン | ラメサCA | 619-303-8118 |
| Lofty CoffeeCo-カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 415-218-1535 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| ソロリティ料理-カッパデルタ | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-512-2213 |
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
| ダルシャンベーカリー＆カフェ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-436-1337 |
| 飛び地 | ミラマーCA | 808-554-4219 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| ワインヴォールトゥ＆ビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3939 |
| ペンドリーSD（暫定） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| パンデミックピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 314-397-4234 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| Lofty CoffeeCo-ソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 760-230-6747例3 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| ブレード1936 | オーシャンサイドCA | 760-231-1456 |
| ジェフシティ | ラホヤCA | 858-248-0984 |
| カフェカラブリアコーヒー焙煎会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-683-7787 |
| 素朴な根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-1747 |
| ベラビスタソーシャルクラブ＆カフェ | ラホヤCA | 858-534-9624 |
| ハードロックホテルメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-3000 |
| 彼ダンディ | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-373-5917 |
| ソーラーラウンジレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-270-9670 |
| クラストピッツェリア-カーメル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-212-8751 |
| カプリブルー2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-673-5100 |
| キャンプファイヤー | カリフォルニア州カールスバッド | |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| Eat Eat（ミラルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
| クラストピッツェリアカールスバッド2019 | カリフォルニア州カールスバッド | 760-944-1111 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| 素朴なルートブランチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| オープンジム-白米 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| パティスリーデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-925-7223 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| ビジービークックフォーミー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-405-5372 |
| 肉屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-345-1524 |
| 大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
| エディvのラホーヤ | ラホヤCA | 858-459-5500 |
| ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| マリオットコロナド | コロナドCA | 619-435-3000 x6335 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
レシピのアイデア
各種エアルームトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
