| フードバズ：イチゴの歴史 | 聴く |
説明/味
アスカ・ルビーのイチゴは、直径3〜4センチの大きな果実で、先端が曲がった先細りの均一な丸い円錐形です。皮膚は滑らかで、光沢があり、硬く、明るい赤から赤オレンジ色で、痩果としても知られる小さな外部の種で覆われています。表面の下では、きめの細かい肉は柔らかく、水性で、淡い赤から淡いピンクで、中央に食用の先細りの芯があります。あすかルビーいちごはジューシーで香り高く、ほのかな酸味とバランスのとれた甘酸っぱい味わいです。
季節/可用性
あすかルビーいちごは、日本では冬から春の終わりにかけてご利用いただけます。
現在の事実
Asuka Rubyイチゴは、植物学的には一般的なイチゴとしても知られるFragaria×ananassaの雑種であり、バラ科に属しています。甘酸っぱい果実は、あすか波とオンミネイチゴの交配種で、奈良の特産品とされています。飛鳥という名前は、奈良県に集中した日本の歴史の豊かな時代である飛鳥時代に由来しています。果物はまた、宝石に似た真っ赤な色にちなんでルビーと名付けられています。アスカルビーイチゴは、新鮮な食用品種として非常に人気があり、大きくて均一なサイズと甘くて少し酸っぱい味が評価されています。
栄養価
アスカルビーイチゴは、葉酸、鉄、繊維、マグネシウム、カリウムの優れた供給源です。また、ビタミンAとC、および抗酸化物質が豊富なフラボノイドであるアントシアニン、ケルセチン、ケンペロールの優れた供給源でもあります。
アプリケーション
Asuka Rubyイチゴは、手に負えない新鮮な状態で食べると甘いタルトの果肉が見られるため、生の用途に最適です。果物は柔らかくてジューシーな一貫性で知られており、主にスナックまたは新鮮なデザートとして消費されます。アスカ・ルビーのイチゴもスライスしてグリーンサラダやパスタサラダに入れたり、フルーツボウルに混ぜたり、ケーキの装飾要素として使用したり、パフェ、タルト、焼き菓子にトッピングしたり、ジャムに調理したり、甘いソースにピューレにしたりします。 。日本の奈良では、かき氷やかき氷で有名です。かき氷は、氷の神を祀る氷室神社に敬意を表して作られた料理です。あすかルビーいちごは、新鮮にスライスしたり、ピューレにブレンドして、削った氷の上に注いだりする人気のトッピングです。アスカルビーイチゴは、甘いクリーム、ミントやバジルなどのハーブ、アーモンド、ピスタチオ、バニラ、キャラメルとよく合います。新鮮な果物は、ペーパータオルで包んで冷蔵庫のビニール袋に入れておくと3〜7日保存できます。イチゴは6ヶ月まで冷凍することもできます。
民族/文化情報
日本の明日香村では、地元で有名な農園見学で明日香ルビーいちごが広く宣伝されています。村の周りの16の場所で栽培品種が栽培されており、いくつかの場所では独自の高架庭園が使用されており、シーズン中の生産量が増加しています。これらの農場の多くはまた、果物を中心にフードツーリズムビジネスを立ち上げており、訪問者は30分で、庭から直接管理できる限り多くのイチゴを選んで消費することができます。これらのフードツアーは、農場に追加の収入源を提供します。温室は気候制御されており、外の天候から保護されているため、ツアーは毎日実施できます。
地理/歴史
Asuka Rubyイチゴは、1990年代後半に、日本の奈良県の村であるAsukaのNara Agricultural ExperimentalStationによって最初に開発されました。甘い果実は2000年に正式に商業用品種として登録され、現在、明日香ルビーイチゴは主に日本の奈良県の生産者にローカライズされています。
レシピのアイデア
あすかルビーストロベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| キッチンのフォーク | ストロベリーミントアイスキャンディー | |
| 曇りのキッチン | ストロベリーバジルハンドパイ | |
| イエローブリスロード | バルサミコストロベリーパスタサラダ | |
| アバディーンキッチン | ストロベリーミントアボカドサラダ | |
| ドリンクシュリンクを食べる | ビーガンストロベリーバジルマフィン |
