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説明/味
オーラピーマンは小から中サイズで、平均して長さ10〜12センチメートル、直径5センチメートルで、長さは細長く円筒形で、茎以外の端に向かってわずかに先細になっています。滑らかで、くっきりとした、厚い果肉は、成熟度に応じて、緑、黄色、黄金色の範囲であり、各コショウには、細い緑色の茎を持つ2〜3個の浅い葉があります。コショウの中には、小さな、食用の、丸い、クリーム色の種子がたくさん入っている中空の空洞があります。オーラピーマンはカリカリでジューシーで甘くフルーティーな味わいです。
季節/可用性
オーラピーマンは夏の終わりから初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にトウガラシに分類されるオーラピーマンは、ナス科のメンバーである毎年恒例の甘い品種です。口紅の栽培品種と間違われることが多い黄金色のピーマンは、黄金の口紅という名前で見つかることがあり、市販のバラエティパックで口紅のピーマンとペアになることがよくあります。オーラピーマンは、その独特の形、小さいサイズ、そして甘い味のために家庭料理人やシェフに好まれており、新鮮な料理と調理された料理の両方の用途で使用されています。
栄養価
オーラピーマンは、ビタミンA、ビタミンC、および果実のオレンジ色の原因となる植物色素であるカロテノイドの優れた供給源です。カロテノイドはまた、抗酸化作用と抗炎症作用をもたらします。
アプリケーション
オーラピーマンは、揚げ物やローストなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。それらの甘い風味は、新鮮なグリーンサラダ、サルサ、スナック、そして玉ねぎや他のナス科の野菜と組み合わせてソテーするのに理想的です。サンドイッチ、クルディテプレート、ナチョスにスライスしたり、タルトで焼いたり、ピザのトッピングとして使用したり、前菜として生ハムで包んだり、キノア、チーズ、肉を詰めたりすることもできます。詰め物とローストに加えて、オーラピーマンは長くて薄いストリップにスライスされ、オリーブオイルでソテーされ、バルサミコ酢とオレガノと混合され、グリルされたガーリックブレッドの上に出されることによってペペロナタに作ることができます。それらはまた、長期間使用するためにオリーブオイルで漬けたり保存したりするのが一般的です。オーラスイートペッパーは、七面鳥、鶏肉、ソーセージ、牛肉、ジャラペノス、トマト、玉ねぎ、ニンニク、マンゴー、オレガノ、バジル、コリアンダー、黒豆、キノア、クスクス、米などの肉とよく合います。ピーマンは、プラスチックで包んで冷蔵庫に保管すると、最長1週間保存できます。調理したピーマンは最大2ヶ月間冷凍できます。
民族/文化情報
2015年、米国の国立庭園局は「ピーマンの年」と宣言しました。この決定は、さまざまな地域でのピーマンの栽培の容易さと信頼性、およびピーマンを鉢や地面で栽培でき、早期に成熟し、どの庭にも魅力的な添加物であるという事実に基づいて行われました。フランスのレランデスにあるピペラードのバージョンは、スライスしたてのオーラピーマン、カルメンピーマン、カッペリーノピーマン、月桂樹の葉、タイム、ニンニク、白ねぎ、トマトを取り入れた地元の特製料理です。この料理は、その地域で利用できる地元の食材を称え、温かい料理と冷たい料理の両方で提供できます。
地理/歴史
Capsicum annuumピーマンは中央アメリカ、特にメキシコ原産で、ポルトガルの探検家や商人を通じて世界中に広まりました。オーラピーマンは、2014年にジョニーの厳選された種子の植物育種家であるジャニカエッカートによって開発されました。比較的新しいハイブリッド品種であるオーラピーマンは、主に家庭菜園や小さな農場で栽培されており、米国のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。 。
レシピのアイデア
オーラベルペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| キッチンのベル | 安っぽいベーコン詰めミニペッパー | |
| 健康レシピ | ピザ詰めピーマン | |
| イタリアのレシピ本 | 生ハム巻きミニピーマン | |
| イタリアのレシピ本 | クスクス詰めピーマン | |
| クローゼットクッキング | とうもろこし、黒豆、アボカドのミニペッパーナチョス | |
| カーテンの後ろの女性 | ローストスウィートミニペッパー |
