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説明/味
ベビーグリーンのパティパンスカッシュは受け皿の形をしており、縁がスカラップのおもちゃのこまによく似ています。その色は明るいから濃い緑色で、かすかなライムグリーンの縞模様と花の端に緑色の先端のある茎があります。その果肉は、しっとりとした種子の空洞を備えた、パリッとしたクリーミーな白色です。そのフレーバーはマイルドでやや草が茂り、甘い後味があります。若い夏のカボチャは、種子がほとんど発達せず、肉の水分含有量が高い一方で、成熟したカボチャの皮が乾燥して厚くなり、風味が低下し、苦くなる可能性があるため、成熟したカボチャよりも選択されます。植物の実に加えて、葉や花も食べられます。
季節/可用性
ベビーグリーンのパティパンスカッシュは、夏のピークシーズンで一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ベビーグリーンのパティパンスカッシュは、植物学的にはCucurbita pepoの一部であり、Cucurbitaceae科のメンバーです。スカラップタイプの夏カボチャの赤ちゃんとしても知られていますグリーンパティパンは、ホタテまたはスカロピニカボチャと呼ばれることもあります。ベビーパティパンスカッシュは、緑、黄、白の色で見つけることができます。料理の風景の中で野菜として使用されていますが、植物のパティパンスカッシュは、その肉が植物の種を持っているため、果物です。
栄養価
ベビーグリーンのパティパンスカッシュは、水分含有量が高いことで知られています。それらはまたマグネシウム、葉酸およびカリウムと同様にいくつかのビタミンAおよびCを含んでいます。ベビーグリーンパティパンスカッシュの栄養素のほとんどは、スカッシュの皮にあります。
アプリケーション
ベビーグリーンのパティパンスカッシュは、生で使用することも、さまざまな準備で調理することもできます。蒸したり、ローストしたり、ソテーしたり、グリルしたり、蒸したり、焼いたりすることができます。それらの薄い皮膚は、消費するのに十分繊細であるため、取り除く必要はありませんが、その粗い茎を必ず取り除くようにしてください。ベビーグリーンのパティパンスカッシュは、丸ごと、スライスしたり、くり抜いたり、詰めたりして利用できます。ピューレにしてスープ、ソース、カレーに加えることもできます。ズッキーニを必要とする多くのレシピで互換的に使用できます。その風味は、トマト、トウモロコシ、ニンニク、ナスなどの夏野菜、オレガノ、バジル、チャイブなどの新鮮な乾燥ハーブ、オリーブオイル、ローストチキン、グリルした肉やシーフード、モッツァレラチーズやパルメザンチーズとよく合います。未熟な赤ちゃんのときに収穫されたグリーンパティパンスカッシュは繊細で、その結果、心のこもった果実を貯蔵することはできません。最高の風味を得るには、収穫後すぐに使用し、乾燥させて冷蔵保存し、1週間以内に使用する必要があります。
民族/文化情報
「ベイビー」スカッシュの品種は、ベビーキャロットなどのベビー野菜が料理のトレンドになった1980年代に特に米国で人気を博しました。テレビの料理番組やお気に入りのレストランで見たものをモデルにした食事を自宅で作りたがっている消費者は、この小柄でグルメな野菜の需要を生み出しました。 「パティパン」という名前は、古典的な圧着ベーキングパンを彷彿とさせるカボチャの形に由来しています。
地理/歴史
ベビーグリーンパティパンスカッシュなどのCucurbita属のメンバーは、メソアメリカ原産であると考えられています。スカッシュは、新世界を旅した探検家を経由して、最初にスペインとイタリアに向かいました。今日私たちが知っている夏のズッキーニのカボチャの品種は、主にイタリアで開発され、1920年代に米国に渡りました。ベビーグリーンのパティパンスカッシュは育てやすい品種であり、他の耕運機と比較した場合、すべてのベビースカッシュの品種の中で植物あたりの果実が最も多くなります。米国では、市販のベビースカッシュの大部分は中南米で栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| オルフィラヴィンヤーズ＆ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| ミラーズテーブル | オーシャンサイドCA | 310-694-4091 |
| ソルテラワイナリー+キッチン | カリフォルニア州エンシニータス | 858-245-6146 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| K nBワインセラー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-578-4932 |
| ビジービークックフォーミー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-405-5372 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| 牧場のケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-491-9100 |
| ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
レシピのアイデア
ベビーグリーンパティパンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| クランブルは残っていません | 赤ちゃんパティパンスカッシュとズッキーニとケーパーグレモラータ | |
| フェイクフードフリー | バジルオルゾを詰めたパティパンスカッシュ | |
| 家の味 | ガーリックハーブパティパンスカッシュ | |
| フードレネゲード | バジルとバジルパティパンスカッシュ | |
| マーサ・スチュワート | パルメザンドレッシングとパイパン生夏カボチャ | |
| グルメタルティーヌ | 黒米入りズッキーニの詰め物 |
最近共有
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