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説明/味
ベビーグリーンズッキーニは痩せていて、小柄で円筒形で、完全に成熟したときよりも茎の端が小さくなっています。その皮膚は光沢があり、淡いクリーム色のそばかすのある深緑色です。そのさわやかな果肉はクリーミーな白色で、若さのために種子の空洞が発達していません。そのフレーバーはコショウで複雑で、草のような含みがあります。料理はベビーグリーンズッキーニの風味と色をまろやかにします。若いズッキーニは、種子がほとんど発達せず、肉が成熟したズッキーニよりも高い水分含有量を提供するため、成熟したズッキーニよりも選択されます。植物の実に加えて、葉や花も食べられます。
季節/可用性
ベビーグリーンズッキーニスカッシュは、夏のピークシーズンで一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ベビーグリーンズッキーニスカッシュは、Cucurbita pepo種であり、Cucurbitaceae科のメンバーです。緑のズッキーニは典型的な夏のカボチャであり、すべての夏のカボチャの中で最も成長しやすく、おそらく最も用途が広く、多産で風味豊かな品種の1つです。数十種類の緑色のズッキーニの品種があり、それぞれが独立した名前と特徴を持っています。ベビーグリーンズッキーニは、成長の未熟な段階で選ばれた単純な古典的なズッキーニです。
栄養価
ベビーグリーンズッキーニは水分含有量が高いことで知られており、重量で95％以上の水分を含んでいます。また、ビタミンAとC、カリウム、マグネシウム、葉酸も含まれています。
アプリケーション
ベビーグリーンズッキーニは、茹でたり、蒸したり、焼いたり、炒めたり、漬けたり、揚げたり、蒸し煮したり、グリルしたり、ローストしたりできます。赤ちゃんズッキーニはとてもマイルドで柔らかく、生で食べることもできます。生のスライスをサラダに加えるか、縦に薄くスライスして、パスタの代わりに使用します。クリームとチーズベースのディップと一緒にクルディテの盛り合わせに丸ごと盛り付けます。ベビーグリーンズッキーニのフレーバープロファイルは、トマト、ナス、ニンニク、コショウなどの他の夏野菜、バジル、オレガノ、パセリなどの新鮮なハーブ、オリーブオイル、トーストした松の実、焼き肉とロースト肉、チーズなどとよく合います。リコッタチーズ、コティヤチーズ、フェタチーズ、パルメザンチーズなど。保管するには、ビニール袋で冷蔵してください。準備の直前まで洗わないでください。このカボチャは繊細な風味と腐りやすいので、最適な風味と食感を得るには、3〜4日以内に使用してください。
民族/文化情報
イタリアはアメリカで有名なズッキーニの発祥の地かもしれませんが、それを実際に地図に載せ、アメリカで最も人気のある夏のカボチャになるためにその上昇に拍車をかけたのは南カリフォルニアでした。 1920年代のロサンゼルスのトップレストランの1つで、CaféMarcellは定期的にズッキーニをメニューにズッキーニの形で紹介しました。フィレンツェ、モルネー、ジュリエンヌのレシピは、ロサンゼルスタイムズや地元の種子でも紹介されます。カタログ。
地理/歴史
ズッキーニはイタリア原産であると考えられており、1901年にミラノから出されたイタリアの種子パンフレットで最初に記録された記録があり、スカッシュはzucca quarantina verananaと名付けられました。米国は第一次世界大戦の頃に最初のズッキーニを目にし、イタリアの移民を経由してそこに行きました。学術研究では、米国では1937年までズッキーニについて言及されていませんが、1919年には、ロサンゼルスタイムズのアーカイブや地元の種子カタログに詳しく記載されています。1918年には、ロサンゼルスで「イタリアのスカッシュ」としてリストされました。 Germain Seed and PlantCo。のシードカタログ。その後、1919年に名前が変更され、ズッキーニと同じカタログに最初に掲載されました。ズッキーニはすぐに南カリフォルニアで人気のある野菜として人気を博したため、Germain Seedカタログでデビューしてからわずか1年後、1920年のカタログはページ全体を素晴らしいズッキーニに捧げました。この人気の急上昇により、次の年に多くの新しい種類のズッキーニが開発されました。ベビーグリーンズッキーニは、ほぼ同時期に使用されたことは間違いありませんが、家庭料理人やレストランのシェフの間でベビーサイズの野菜が人気を博した1980年代まで、商業的に成功した品種にはなりませんでした。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ユニオンキッチン＆タップ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ミラーズテーブル | オーシャンサイドCA | 310-694-4091 |
| ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
| モンテフェランテ食品 | CAビュー | 310-740-0194 |
| オルフィラヴィンヤーズ＆ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
| ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
| 寿司交換 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-961-7218 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| 牧場のケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-491-9100 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| ホテルデルコロナドシアウォーター | コロナドCA | 619-435-6611 |
| イタリアの厩舎 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-352-6912 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| ガスランプユニオンキッチン＆タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
| K nBワインセラー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-578-4932 |
| ラファイエットホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-2101 |
| ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
レシピのアイデア
ベビーグリーンズッキーニスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ブルーエプロン | 新鮮なニョッキと赤ちゃんズッキーニ | |
| マーサ・スチュワート | パルメザンドレッシングとパイパン生夏カボチャ | |
| キッチンコンフィデンス | ズッキーニピザ | |
| クックグラフィー | 赤ちゃんズッキーニのソテー | |
| クランブルは残っていません | 赤ちゃんパティパンスカッシュとズッキーニとケーパーグレモラータ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してBabyGreen ZucchiniSquashを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 ララスS.A アテネ中央市場M18-20 002104826243 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約575日前、19/8/13 共有者のコメント：ズッキーニの赤ちゃん  パパイヤフレッシュギャラリー 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア 約596日前、19年7月22日 共有者のコメント：パパイヤマーケットでの赤ちゃんズッキーニBlok M Melawai（南ジャカルタ）  明治屋スーパー 明治屋スーパー 177リバーバレーロードリャンコートショッピングセンターシンガポール179030 63391111近くシンガポール、シンガポール 約604日前、19/7/14 共有者のコメント：これらのズッキーニスカッシュは日本からシンガポールへの航空貨物であり、それぞれ約5米ドルの費用がかかります！  Sasounプロデュース 近くウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約618日前、19年7月1日  ビッグスクエア ビッグスクエア 831NパシフィックアベニューグレンデールCA91203 818-230-2188近くグレンデール、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約621日前、19年6月28日  サンタモニカファーマーズマーケット 夜明けバーチ 559-750-7480近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約700日前、19年4月10日 共有者のコメント：Flora Bella Organics |
