| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
栽培者
| フォールブルックマッシュルーム株式会社 |
説明/味
ヒラタケの赤ちゃんは、タコノマクラよりも若い年齢で収穫されます。マイルドで繊細な土の風味があります。茎は、まだ少し歯ごたえがありますが、成熟したヒラタケの茎よりもはるかに食用です。赤ちゃんのヒラタケは、年齢が若いため、より適応性のある調理用途があります。
季節/可用性
ベビーオイスターマッシュルームは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
これらのキノコは、キビの食物とタンパク質の供給源として機能する米、穀物、綿、わら、小麦、キビ、トウモロコシで満たされたスポーンの農業廃棄物（本質的にリサイクルされた農業食物源）で栽培されています。きのこを収穫する最も効果的な方法は、新しい作物が一度に成長できるように、スポーンの茎からコロニー全体を取り除くことです。 1つのスポーンバッグで約3〜5回の収穫を栽培できます。
アプリケーション
ヒラタケの赤ちゃんは、シーフード、豆腐、アジアの野菜、白身の肉とよく合います。ヒラタケのやわらかい食感は、ソテー、炒め物、スープによく合います。きのこの形を保つために保持する準備をします。補完的なフレーバーには、アジアングリーン、醤油、ニンニク、酢、ライスワインが含まれます。それらは非常に腐りやすいので、最適な風味と品質のためにできるだけ早くベビーオイスターマッシュルームを使用してください。きのこは使用直前まで洗わないでください。
地理/歴史
ヒラタケは秋の森で自生し、枯れた広葉樹の落葉樹、特にブナやヤナギに沿って棚のようなパターンで流れています。ただし、ほとんどの場合、ヒラタケは管理された環境で栽培されます。つまり、キビの餌とタンパク質の供給源となる米、穀物、綿、わら、小麦、キビ、トウモロコシで満たされた産卵地で栽培されます。きのこを収穫する最も効果的な方法は、新しい作物が一度に成長できるように、スポーンの茎からコロニー全体を取り除くことです。 1つのスポーンバッグで約3〜5回の収穫を栽培できます。これらのキノコは、一年中入手できるように、新鮮に収穫して乾燥させることができます。
