ベビーイエローバンチニンジン情報、レシピ、事実

説明/味

ベビーイエローのニンジンはサイズが小さく、長さは平均10〜12センチメートルで、円錐形で細く、茎以外の端に向かってわずかに先細になっています。皮膚は滑らかで、しっかりしていて、淡黄色から金色で、細い根毛で軽く覆われています。表面の下では、肉は緻密で、パリパリしていて、黄色で、スナップのような品質です。生のとき、ベイビーイエローのニンジンはカリカリで穏やかに甘いですが、他のニンジンの品種に一般的に見られる土っぽさはありません。調理すると肉が柔らかくなり、やわらかい食感とコクのある甘みが生まれます。ベビーイエローにんじんのトップスも食用で、香りがマッチする草のような素朴な甘い味わいが見られます。

季節/可用性

ベビーイエローのニンジンは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Daucus carotasubsとして植物学的に分類されたベビーイエローニンジン。 Sativusは、パースニップ、セロリ、パセリとともにセリ科に属する食用の地下の根です。ベビーイエローニンジンは、未熟な状態で収穫される通常の黄色の品種であり、ベビーキャロット市場向けに意図的に開発された品種もいくつかあります。ベビーイエローのニンジンは、通常、専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで房で販売されており、香ばしい用途で利用される甘い味と軽い歯ごたえで消費者に好まれています。

栄養価

ベビーイエローのニンジンには、ビタミンA、カリウム、ビタミンB6、およびいくつかのビオチンが含まれています。また、黄斑変性を防ぎ、目の全体的な健康を保護するのに役立つ、肉に含まれる黄色の色素であるルテインも含まれています。

アプリケーション

ベビーイエローのニンジンは、ソテー、グレージング、ボイル、ローストなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。小さな根は、新鮮な状態で利用でき、スライスしてグリーンサラダ、コールスロー、穀物ボウルに入れたり、ソースにピューレにしたり、調味料として長期間使用するために漬けたりすることができます。ベビーイエローのニンジンは、スープ、シチュー、ストックで調理したり、調理した肉で煮込んだり、セロリや玉ねぎと混ぜてミルポワを作ったり、カラメルのおかずとして砂糖とバターで釉薬をかけたりすることもできます。ベビーイエローのニンジンは、パセリ、タラゴン、ローズマリー、バジル、チャービル、コリアンダーなどのハーブ、鶏肉、牛肉、豚肉などの肉、ピスタチオやアーモンドなどのナッツ、ネギ、ジャガイモとよく合います。冷蔵庫のサクサクした引き出しに空気の循環が良いビニール袋にゆるく入れて保管すると、根は最長1ヶ月間保存されます。果物はニンジンに吸収されやすいエチレンガスを排出するため、果物をニンジンと一緒に保管しないでください。エチレンガスにさらされたニンジンは非常に苦くなり、食べるのに適していません。

民族/文化情報

カリフォルニアは、米国で栽培されているニンジンの87％以上を生産しており、州の温暖で好ましい気候のため、根は年に複数回栽培することができます。 2月にカリフォルニア州ホルトビルで毎年恒例のニンジンフェスティバルが開催され、72年以上にわたって根を祝っています。 1週間にわたる祝賀会では、生演奏、フードベンダー、授賞式、ニンジンレース大会が開催されます。イベント期間中、ニンジンも房で新鮮に販売され、ベイビーイエローのニンジンは紫、赤、白の品種と一緒に色付きのニンジンの房に束ねられることがあります。

地理/歴史

黄色いニンジンは5000年以上前に中央アジアの現在のアフガニスタンで生まれました。根が家畜化されるにつれて、天然の雑種と突然変異体が開発され、野生および栽培品種と交配され、色、サイズ、および風味が異なる新しい栽培品種が作成されました。その後、黄色いニンジンは種子を介してアフリカ、ヨーロッパ、東アジアに輸送され、貿易遠征中に販売されました。ベビーイエローのニンジンは古くから存在していましたが、20世紀まで商業的に販売されていませんでした。今日、ベイビーイエローのニンジンは、地元のファーマーズマーケット、専門食料品店、および北米、南米、アフリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの家庭菜園で見つけることができます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

君主	カリフォルニア州デルマー	619-308-6500
グレープフルーツグリル	カリフォルニア州ソラナビーチ	858-792-9090
シェフのジャスティン・スナイダー	カリフォルニア州レイクサイド	619-212-9990
ビエジャスカジノグローブステーキハウス	アルパインCA。	800-295-3172
シャトーラホヤ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-459-4451
幸運な息子	カリフォルニア州サンディエゴ	619-806-6121
クロークと花びら	カリフォルニア州サンディエゴ	619-634-3970
クラフトアンドコマース（Sekscobra Inc.）	カリフォルニア州サンディエゴ	619-962-5935
トーストケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
オープンジム-クラフトミール	カリフォルニア州サンディエゴ	619-799-3675
サンディエゴヨットクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-758-6334
トーレイパインズメインのロッジ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-453-4420
タホナ（キッチン）	カリフォルニア州サンディエゴ	619-573-0289
コーブのジョルジュ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-4244
カウガールQ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-586-1717
ディジャマラ	オーシャンサイドCA	760-231-5376
フォートオーク	カリフォルニア州サンディエゴ	619-795-6901
ケトナーエクスチェンジ	カリフォルニア州サンディエゴ
牧場バレンシア	カリフォルニア州デルマー	858-756-1123
世界	カリフォルニア州サンディエゴ	619-955-5750

他の15を表示...

Saiko Sushi-North Park	カリフォルニア州サンディエゴ	619-886-6656
パールホテル	カリフォルニア州サンディエゴ	877-732-7573
ユニバーシティクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-234-5200
ロンオリバー	サンディエゴ	619-295-3172
ハーレーグレイキッチンアンドバー	カリフォルニア州サンディエゴ	619-840-7000
Azuki Sushi Lounge	カリフォルニア州サンディエゴ	619-238-4760
ハーニー寿司オーシャンサイド2019	オーシャンサイドCA	760-967-1820
Zeca Trading Co.	カリフォルニア州サンディエゴ	619-410-1576
コーナードラフトハウス	カリフォルニア州サンディエゴ	619-255-2631
フォーシーズンズレジデンスクラブ	カリフォルニア州カールスバッド	760-603-6360
ホテルリパブリックサンディエゴ	カリフォルニア州サンディエゴ	951-756-9357
それが人生	CAビュー	760-945-2055
カルテブランシュビストロ＆バー	オーシャンサイドCA	619-297-3100
生まれ育った	カリフォルニア州サンディエゴ	858-531-8677
ポイントロマシーフード	カリフォルニア州サンディエゴ	619-223-1109

レシピのアイデア

ベビーイエローバンチニンジンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

リチャード		にんじん、ねぎ、サフランのスープのクリーム
アムステルダムの渇望		フェタチーズとピスタチオを添えたゴールデンビートとイエローキャロットスープ