説明/味
Bac Haは軽量で幅の広い緑色の茎で、長さは約150センチになります。内側の白からクリーム色の肉は非常に多孔質でウェブのようで、ほとんど中空の発泡スチロールと呼ばれます。バクハはとてもマイルドで草が茂ったセロリのような味がします。しかし、そのスポンジのような食感は、野菜が強い風味を誇っていないため、BacHaの最も顕著な属性です。
季節/可用性
BacHaは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Bac Haは、植物学的には、大きなハート型の緑の葉を持つ草本の多年生植物であるハスイモに分類されます。 「銀色の茎」を意味するその名前は、ベトナム南部に由来します。バクハはサトイモと関係があり、ジャイアントタロイモとも呼ばれます。その大きな葉はまた、巨大な象の耳の名前を付けています。サトイモとは異なり、バクハは根や葉ではなく、茎を利用して栽培されています。 Bac Haにはシュウ酸が含まれており、かゆみなどのアレルギー反応を引き起こす可能性があります。使用する前に野菜の皮をむくと、この影響が少なくなります。ただし、使用する前に調理したり、塩水に浸したりすることがよくあります。予防措置として、野菜を準備するときは手袋を着用する必要があります。 Bac Haは、家庭菜園の観賞用植物としても栽培されており、葉だけでなく、黄白色のオランダカイウのような花でも高く評価されています。
栄養価
Bac Haには、食物繊維のほか、必須ミネラルであるカルシウムとリンが含まれています。
アプリケーション
Bac Haはスープや炒め物に最適で、カインチュア（米やビーフンを添えた酸っぱいスープ）などの伝統的なベトナム料理で一般的に使用されています。 Bac Haはまず外皮を剥がしてから、一口大に切る必要があります。皿に入れる前に、Bac Haを塩水に5分間浸してから、水気を切る必要があります。または、柔らかくなるまで蒸したり茹でたりすることもできます。 Bac Haは、調理すると柔らかく柔らかく、ヘチマの野菜のように他の料理の風味を吸収する傾向があります。 Bac Haの風味は、味噌、フィッシュソース、タマリンド、ジンジャー、レモングラス、ココナッツミルク、赤唐辛子、コリアンダー、砂糖などがあります。魚、エビ、鶏肉とよく合います。 Bac Haを冷蔵庫の袋に入れて保管すると、最長1週間持続します。
民族/文化情報
Bac Haは日本の一部の地域で見られ、ZuikiまたはHasu-imoと呼ばれ、「蓮山」を意味します。熊本県の人々は、葉や茎を乾燥させ、大人のおもちゃとして使用できる携帯型の装置に加工するという、独創的な植物の使い方を見つけました。伝えられるところによると、この慣行は数百年前にさかのぼります。
地理/歴史
Bac Haがどのように発生したかは正確にはわかっていませんが、さまざまな野生のサトイモであると推定されています。サトイモ属の種は約28、000年間栽培されており、アジア、ポリネシア、アフリカ、南アメリカ、地中海で食用作物として使用されてきました。バクハは東アジア原産であり、中国南部、ミャンマー、カンボジア、ラオス、ベトナム、マレーシア、インドネシアが原産です。 Bac Haは通常、熱帯の湿地のある谷で育ちます。
レシピのアイデア
BacHaを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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