| フードバズ：バナナの歴史 | 聴く |
説明/味
バナナの花は、形成されているバナナの束の先端にあるバナナの木の中心から大きな先細の円錐形として現れます。それらは赤オレンジから濃い紫色で、白い管状の花を中に収めるしっかりと圧縮された花びらで構成されています。花はでんぷん質でわずかに苦く、より多くの植物の風味があり、成熟したバナナの果実とはまったく異なります。
季節/可用性
バナナの花は一年中散発的に入手可能で、ピークシーズンは晩秋から初冬です。
現在の事実
バナナの花はムサ属であり、世界の多くの地域、特に東南アジアで野菜と見なされています。果物自体は、ブドウ、柑橘系の果物、リンゴに続いて、世界で4番目に大きい果物作物です。花はタイ料理で流行しているエキゾチックな食材です。
栄養価
バナナの花はビタミンAとCの良い供給源です。
アプリケーション
バナナの花の柔らかい内部を準備するには、暗い外皮を剥がすだけです。若い花は甘くて柔らかく、スライスしてサラダに生で食べることができます。より成熟した花はより大きく、炒め物で炒めるか、スープで煮るのが最適です。アーティチョークやリンゴのように、バナナの花は切り開いて空気にさらされるとすぐに酸化します。スライスしたバナナの花をレモン汁を入れたボウルに入れ、焦げ目を防ぎます。バナナの花は、特にタイのレシピで、アジア料理に最もよく合います。
民族/文化情報
タイでは、バナナの花はほとんどの場合、パッタイと一緒に生で提供されます。インドネシア料理では、バナナの花を豚肉と熱いサンバルと混ぜ合わせ、竹の部分で調理し、お祭りやウェイクで提供します。
地理/歴史
バナナ自体は技術的にはベリーに分類され、木は大きなハーブに分類されます。バナナは太平洋のインド・マレーシア地域に自生しています。彼らは最初に10世紀にヨーロッパに来て、後に南アメリカとハワイに広まりました。バナナの木は、平均気温が80°F（26.67°C）、平均降雨量が1か月あたり4インチ（10 cm）の湿気の多い熱帯地域で繁栄します。
レシピのアイデア
バナナの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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| コスタリカドットコム | バナナフラワー炒め物 | |
| SBSオーストラリア | バナナブロッサム、ココナッツチキン、チリサラダ | |
| 私の料理の実験 | バナナフラワーベジタブル | |
| ビーガンミアム | バナナの花の作り方 | |
| SBSオーストラリア | タイのバナナブロッサムサラダ | |
| グリーンキッチンストーリー | ベトナムのバナナの花の物語 |
最近共有
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