| フードバズ：バナナの歴史 | 聴く |
説明/味
バナナの皮は、標準的な黄色のバナナの後の外側の保護です。バナナは、1束あたり6〜8本のバナナの束で成長し、サイズは平均15〜23センチです。中程度の厚さの特徴的な黄色のバナナの皮は、濃い緑色から黄色に熟し、最終的には茶色の斑点があり、最終的には完全に茶色になります。バナナの皮は、アイボリークリーム色の半でんぷん質の果肉を包み、保護します。バナナの皮は、熟していないときは繊維質で厚くなりますが、熟すと薄くて甘くなります。
季節/可用性
バナナの皮は一年中入手可能で、広く入手できます。
現在の事実
バナナは、バナナとオオバコの両方を含むムサ属に属しています。レストラン業界で無駄のない動きに焦点を当て、メニューの定番としてバナナの皮を使用している世界中のシェフ。カリフォルニア州オーシャンサイドのレンチアンドローデントのシェフ、デイヴィンがバナナピールタコスを、またはスムージーに加えて提供しています
栄養価
バナナの皮には、かなりの量の繊維、ビタミンC、ビタミンB-6、カリウム、マグネシウムが含まれています。バナナの皮には、目の健康を保護および強化することが知られている抗酸化物質のルテインと、体がセロトニンを生成するのを助けるトリプトファンも豊富に含まれています。
アプリケーション
バナナの皮は、揚げ物、ベーキング、蒸し煮、ロースト、スムージーへの添加など、調理済みと生の両方の用途に使用できます。バナナの皮を使った伝統的なレシピには、カレー、チャツネ、そしてキャベツ、ココナッツ、カレーの葉をよく使うトーランと呼ばれるケラライト料理が含まれます。バナナの皮は、バナナの皮の酢を作ったり、お茶を淹れたりするのにも使用できます。
民族/文化情報
バナナの皮は、何世紀にもわたって世界中の文化によって伝統的に消費されてきました。バナナの皮は、頭痛を和らげたり、毒オークや蚊に刺されたときのかゆみを和らげたり、しわの発生を抑えたりするなどの薬効があることでも知られています。皮の内側を10〜15分間肌にこすりつけるだけで、不快感を和らげることができます。
地理/歴史
バナナは東南アジア原産で、オーストラリア北部まで南に達します。考古学的証拠は、それらが紀元前5000年までパプアニューギニアで栽培されたことを示唆しています。彼らは紀元前327年にアラブの征服者によって西に運ばれました。そして小アジアからアフリカへ、そして最後に新世界へと移りました。バナナが広く認知された果物になったのは1899年で、ユナイテッドフルーツカンパニーが米国で事業を開始したとき、バナナは現在世界で4番目に大きい果物作物です。
レシピのアイデア
バナナの皮を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| フード52 | ブラウンシュガーフロスティングのバナナピールケーキ | |
| 1つの緑の惑星 | バナナピール炒め | |
| バワルチ | 生バナナの皮の炒め物 | |
| ポップシュガー | バナナピールスムージー | |
| 楽しみ、愛、そして料理 | グリーンバナナスキンパティ | |
| プラッターシェア | バナナピールチャツネ | |
| 石器時代の緑 | バナナスキンカレー | |
| オズ博士 | バナナティー | |
| けちなビーガン | バナナピールビーガンプルドポークサンドイッチ |
