説明/味
いくつかのバレルサボテンは、棘の密集したクラスターで覆われた頑丈なリブで、3メートルもの高さに達することができます。春になると、ほとんどの種が茎の上部を囲む黄緑色または赤色の花の美しい冠を発達させます。これらの花は、乾燥した花びらの残骸で覆われた、金色のピンクがかった外観の小さな長方形の果物に取って代わられます。彼らの肉付きの良い黄色の内部は、ケシの実のように、小さな黒い種で満たされた空洞を囲んでいます。フレッシュフルーツはタルトとレモンの香りがあり、ローズとグアバの含みがあり、シードはニュートラルなナッツの風味を与えます。
季節/可用性
バレルサボテンの果実は一年中採餌可能ですが、夏と秋には新鮮です。
現在の事実
バレルサボテンは、ラテン語で「激しいサボテン」を意味するフェロカクタス属のサボテン科であり、植物の多数の容赦ない硬い棘をほのめかしています。春に咲き、その後ミニチュアパイナップルに奇妙な類似性を持つ小さな果実を発達させるバレルサボテンの少なくとも15種があります。バレルサボテンの果実は砂漠の採餌用の御馳走ですが、多くの種が保護または絶滅の危機に瀕しているため、細心の注意と敬意を持って収集する必要があります。
栄養価
バレルサボテンの果実はビタミンAとビタミンCが豊富です。その果肉は鎮痛剤として外用することができます。
アプリケーション
バレルサボテンの果実は、その自然な酸味が砂糖のヒントによく合うので、甘い用途で最もよく調製されます。アガベシロップでフルーツを調理して、ジャム、ゼリー、または甘酸っぱいチャツネを作ります。新鮮な果物は、ケーキ生地などの焼き菓子に加えたり、サラダやサルサに生で使用したりすることもできます。果物が乾いたら、小さな黒い種を小麦粉にすりつぶすか、クラッカー、パン、ホットシリアル、グラノーラ、スープ、スムージーに丸ごと加えることができます。
民族/文化情報
アメリカ南西部のネイティブアメリカンの部族は、まばらで荒涼とした夏の間、重要な食料源として採餌されたバレルサボテンの果実に依存してきました。セリ族のインディアンは極端な緊急時に時々それに頼ったと言われていますが、バレルサボテンは飲料水源として使用されるべきではありませんが、しばしば下痢と痛みを伴う体の痛みを被りました。彼らはそれが引き起こした吐き気、下痢、および一時的な麻痺のためにそれを「殺す樽」と呼んだ。
地理/歴史
バレルサボテンは北アメリカ、特にカリフォルニア、アリゾナ、ニューメキシコ、テキサスの南の砂漠、そしてメキシコの一部に自生しています。それらは通常、暑く乾燥した気候の砂漠の洗面所、深刻な斜面、砂漠の峡谷の壁の下で成長します。
レシピのアイデア
バレルサボテンフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 南西部を味わう | レモンバレル-シードケーキ |
最近共有
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