黒ペルーミントの情報、レシピ、事実

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フードバズ：ミントの歴史

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コールマンファミリーファーム

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説明/味

黒ペルーのミントの葉は薄くて暗く、はっきりとした尾根とわずかに紫色がかっています。黒ペルーのミントのフレーバーは、ほとんどの園芸品種のミントよりも著しくシャープです。その味と香りは、バジル、タラゴン、ミント、ライムの混合物です。

季節/可用性

黒のペルーのミントは、通常、夏の数ヶ月で入手可能です。

現在の事実

Huacatay（「wah-kah-tie」と発音）としても知られる黒いペルーのミントは、ペルー南部の料理で重要な役割を果たしています。熱狂的にTagetesminutaとして知られている、それはキク科の一年生草本であり、マリーゴールドのペルーのいとこです。

アプリケーション

黒のペルーミントは、シチュー、スープ、ペルーのアジの調味料として使用されます。家禽、子羊、シーフードのハーブマリネを作るのに使用できます。ブラックペルーミントのクールでクリーンな品質は、シャープな発泡性を要求するチルドデザートに特に役立ちます。黒ペルーのミントの花や葉には、ワカタイオイルと呼ばれるエッセンシャルオイルが含まれているため、強い香りがします。 Huacatayオイルは、草本や花の香水を作るために使用されます。

民族/文化情報

メキシコでは、黒ペルーのミントが一般的な風邪の治療のためにお茶の形で薬用に使用されています。非常に芳香の強い葉を持つ黒いペルーのミントはペーストに粉砕され、多くのペルーのアンデス料理の風味付けに使用されます。 Huacatayペーストは、オコパと呼ばれる人気のペルーのジャガイモ料理に使用されています。多くの場所で、黒いペルーのミントは雑草と見なされます。

地理/歴史

黒のペルーのミントは、南アメリカ南部の温帯草原に自生しています。これには、アルゼンチン、ペルー、ボリビア、チリ、パラグアイの国々が含まれます。現在、その栽培は北米に広がっています。黒ペルーのミントは、ヨーロッパ、アジア、アフリカの大陸、そしてオーストラリア、インド、マダガスカルの国々にも導入されています。 Huacatayの薬用使用は、古代インカ文明にまでさかのぼります。黒ペルーのミントは、早くも1750年にその石油のために商業的に栽培されました。アフリカ大陸では、この植物は害虫や虫を防除し、防御するために使用されます。

レシピのアイデア

ブラックペルーミントを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

大胆なグルメ		ペルーのアジヴェルデソース
ライフアジャー		ロクロデザパロ
私のスープにはニューファンドランドが入っています！		アンデス風ローストポテトとフアタケイ-イエローチリソース

最近共有

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