説明/味
彼らの赤いいとこのように、黒いラズベリーは非常に細い、ほとんど見えない毛によって一緒に保持されている個々の核果の集合果です。それらは中空の中心と典型的な円錐形をしていますが、一般的に他の色のラズベリーよりも小さいです。時々白い花がベリーの表面に現れますが、簡単に拭き取られます。彼らの濃い紫色のほぼ黒色の色素沈着は、時々赤のタッチが点在しています。彼らはしばしば甘いよりも酸味があり、風味に土のわずかなメモがあります。熟すと、それらは非常に腐りやすい貯蔵寿命を持ちます。
季節/可用性
クロミキイチゴは夏に利用できます。
現在の事実
植物学的にはキイチゴ属オクシデンタリスとして分類され、ブラックラズベリーはベリー農家によってブラックキャップと呼ばれることがあります。彼らは主に自家栽培のブランブルベリーであり、イチゴやブラックベリーと一緒にバラ科の家族の一員です。それらは繊細な食感とわずかに高い糖度を持つはるかに小さいベリーであるため、ブラックベリーと混同しないでください。ブラックラズベリーは、特定の癌の成長を遅らせることが示されているスーパーフードです。
栄養価
クロミキイチゴには、強力なガンと戦う化合物が詰め込まれています。ブルーベリーの3倍のレベルの抗酸化物質が含まれています。具体的には、フリーラジカルと戦い、ブラックラズベリーに豊かで暗い色を与える天然の植物化学物質であるアントシアニン。また、ビタミンBとC、葉酸、銅、鉄、フェノール化合物のエラグ酸、没食子酸、ルチンも供給しています。
アプリケーション
黒ラズベリーは、赤ラズベリーまたはブラックベリーと交換可能に使用できます。多くの場合、他のラズベリーの品種よりもはるかに甘くなく、特定のレシピで調整が必要になる場合があります。それらは、アイスクリームやコブラーやパイなどのデザートで最も一般的に使用されています。それらの高い酸性度はそれらを保存と缶詰に理想的にします。他のブランブルベリーと同様に、シロップやガストリックに調理して、カクテル、ビネグレットソース、マリネ、おいしいソースに加えることができます。無料の組み合わせには、新鮮なクリーミーチーズ、ブルーミーな皮のチーズ、ココナッツ、チョコレート、ストーンフルーツ、蜂蜜、豚肉、子羊、ウズラ、ウッディハーブ、ナッツが含まれます。
民族/文化情報
ブラックラズベリーから作られた天然染料は、USDAによって長年使用されていました。食品安全染料を使用して肉にスタンプを押し、さまざまなグレードの牛肉を指定しました。
地理/歴史
クロミキイチゴは北米、特に大西洋と太平洋に沿った沿岸地域にのみ固有のものです。品種に応じて、それらは後続のブドウの木と直立した成長する茂みとして存在します。クロミキイチゴは、米国東部、特に湾岸南部の州でより豊富です。彼らは通常野生で成長しているのが見られ、今ではどこにでもある赤いラズベリーの人気によって単に混雑しているので、彼らは非常に限られた商業的成功を見つけました。
レシピのアイデア
ブラックラズベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 生鮮保存 | ブラックラズベリージャム | |
| 瓶の中の食べ物 | ブラックラズベリーシロップ | |
| 私の謙虚なキッチン | 赤、金、ワイルドブラックのラズベリーメイソンジャーパイ |
最近共有
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