| フードバズ：さくらんぼの歴史 | 聴く |
栽培者
| アンディスオーチャード |
説明/味
リッチで強烈な甘さのブラックリパブリックチェリーは、光沢のある濃い紫がかった黒い肌をしています。中型の品種と考えられており、ほとんどの市販のサクランボよりも小さいため、人気が失われている可能性があります。先祖伝来のサクランボは、唇や指を汚す深いバーガンディの肉を持っています。ブラックリパブリックチェリーは、ハーブ、アーモンド、ローズを思わせる強い味わいで、さまざまなレシピに加えると引き継がれます。
季節/可用性
黒の共和党のサクランボは春と初夏に入手可能で、通常は他のサクランボよりも遅く熟します。
現在の事実
黒共和党のサクランボは、植物学的にはセイヨウミザクラに分類され、そのしっかりとした色と風味で長い間評価されてきました。彼らは人気のあるビングチェリーの親であり、その後の多くのチェリーが熱望してきた古典的な「ブラックチェリー」のエッセンスを示しています。ブラック共和党のサクランボは、米国で豊かな歴史を持ち、栽培者の頑固な奴隷制度廃止論者とクエーカー教徒の信念、そして地下鉄道への評判の高い参加にちなんで名付けられました。
栄養価
ブラックリパブリックチェリーには、抗炎症や痛みの軽減など、潜在的な健康上の利点について徹底的に研究されている強力な抗酸化物質であるアントシアニンが含まれています。これらの濃く着色されたサクランボは、ビタミンAとC、カルシウムと鉄の優れた供給源でもあります。
アプリケーション
ブラックリパブリックチェリーは他の品種と同じように使用できますが、チェリーの風味が強く、色素沈着が深いため、調理用途に非常に適しています。アイスクリーム、ヨーグルト、焼き菓子にしっかりとしたチェリーの風味と美しいマゼンタ色を与えます。黒の共和党のサクランボは手に負えない状態で食べると素晴らしいですが、収穫時期が正確であるため、新鮮なものを見つけるのは必ずしも簡単ではありません。これらの小さな家宝のサクランボはよく保存され、保存だけでなく乾燥にも最適です。
民族/文化情報
黒い共和党のサクランボは、絶滅の危機に瀕している家宝の品種を保護するために努力している組織であるスローフードUSAによって箱舟に選ばれました。
地理/歴史
ブラックリパブリックチェリーには、オレゴントレイルで大陸を横断し、オレゴンのウィラメットバレーで終わる歴史があります。最初のブラックリパブリックチェリーの植え付けは、太平洋岸北西部の果物産業の歴史において極めて重要なポイントでした。セス・ルウェリングは兄を追ってオレゴンに行き、1800年代半ばに幌馬車で桜の木を運びました。黒の共和党のサクランボは、主にそのサイズと、完璧なタイミングで選ぶ必要があるという小さな事実、またはその風味が渋くて苦いことがあるため、好まれなくなりました。ブラックリパブリックチェリーは、オレゴン州の地元のファーマーズマーケット、カリフォルニア州、ワシントン州の小さな地域、および東部州の非常に限られた場所で見つけることができます。
レシピのアイデア
ブラック共和党のサクランボを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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 サンタモニカファーマーズマーケット 近くのアンディの果樹園サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約273日前、20年6月10日  サンタモニカファーマーズマーケット 専門 619-295-3172近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約637日前、6/12/19 共有者のコメント：ブラック共和党のサクランボ！  サンタモニカファーマーズマーケット デビッドカープ 310-306-5334近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約637日前、6/12/19 共有者のコメント：アンディの果樹園からの市場での黒人共和党員 |
