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説明/味
黒ゴマは植物学的にはSesamunindicumとして知られています。それらはサイズが非常に小さく、形が楕円形です。この種子は鞘の中で成長し、成熟すると裂けて開きます。黒ゴマは、ナッツのような風味とわずかな歯ごたえがあります。
季節/可用性
黒ゴマは一年中ごまです。
栄養価
黒ゴマはさまざまな健康上の利点を提供します。これらの種子は、主に銅、マンガン、カルシウム、鉄、リン、マグネシウムの優れた供給源です。黒ゴマはコレステロールを下げ、免疫システムを助け、ガンと戦うのを助けることが示されています。
アプリケーション
黒ゴマは通常、世界中の多くの料理で調味料として使用されています。これらの種は、多くの場合、パン製品、さまざまなアジア料理のトップ、または単に任意の料理に振りかけるために適用されます。黒ゴマは、スープ、デザート、サラダドレッシング、ご飯に加えることができます。
地理/歴史
ゴマは世界初の調味料と考えられており、何千年も前から存在しています。種子はまた、世界初の油を生産したと信じられていました。 Sesamum indicum植物から生産されるゴマは、東インド諸島に固有のものです。この植物は、世界中の熱帯地域で繁栄します。この種は古代から使用され、多くの民間伝承や神話の一部になりました。黒ゴマは、多くの古代文化において不死の象徴と見なされていました。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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