ブラックウースター梨の情報、レシピ、事実

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説明/味

ブラックウースター梨は中型から大型で、平均して直径7センチ、長さ8センチで、不規則な楕円形です。皮膚は緑色から暗赤色の基部を持ち、暗褐色の細い茎につながるラセットで覆われています。果肉はクリーム色で、皮膚のすぐ下に淡い緑色がかっていて、中心部が非常に固くてざらざらしています。最初に選んだとき、ブラックウースター梨は苦く、硬く、鋭く、4〜6ヶ月間保管する必要があります。洋ナシは調理すると柔らかくマイルドな味わいになります。

季節/可用性

ブラックウースター梨は、秋から春にかけて入手可能です。

現在の事実

植物学的にPyruscommunisとして分類されているブラックウースターナシは、高さ15メートルを超える樹木で育ち、リンゴや桃とともにバラ科のメンバーです。ワーデン梨とアイアン梨としても知られているブラックウースター梨は、今日存在する最も古い品種の1つです。もともとイギリスから来たブラックウスター梨は、その長い貯蔵能力で知られており、新鮮に消費されることはありませんが、ベーキングに使用されます。この品種は商業的に栽培されておらず、主に私有果樹園で見られます。春には白い花がたくさん咲き、果樹園の他の小さな木を風から守ることができるため、観賞用としても使用されます。

栄養価

ブラックウースター梨には、ビタミンC、カルシウム、食物繊維が含まれています。

アプリケーション

ブラックウースター梨は、ベーキングなどの調理用途に最適です。生の場合、これらの梨は苦く、硬く、ざらざらしていますが、調理すると、肉は柔らかく、ジューシーで、甘くなります。黒ウースター梨は、風味を高めるために、煮込んだり、シロップで調理したりすることがよくあります。また、チョコレートソースを詰めて焼いたり、パイ、タルト、ペストリーなどのデザートで焼いたりすることもよくあります。ブラックウースター梨は、チョウザメ、鹿肉、牛肉、ウズラ、豚肉、ネギ、タマネギ、ニンニク、アーモンド、バニラ、メープルシロップ、チョコレートの風味を引き立てます。冷暗所で4〜7ヶ月保管でき、冷蔵庫で保管する必要はありません。

民族/文化情報

黒ウースター梨は、何世紀にもわたってウースター市とその周辺の田園地帯のシンボルでした。 1575年に、エリザベス女王が彼女の視界に美しさを加えるために通過しようとしていた門の前に梨の木が移されたと考えられています。エリザベス女王は黒いウスターの木を見て、梨を楽しみ、街の紋章の上に梨を置くことにしました。ウスターの紋章は、郡議会の紋章と市のクリケットチームとラグビーチームのバッジとともに、今日でもこの梨を持っています。

地理/歴史

ブラックウースター梨の正確な起源は不明ですが、ローマ人によってイギリスに紹介されたと考えられており、1388年にベッドフォードシャーのワーデン修道院の僧侶によって最初に記録されました。今日、ブラックウースター梨商業的には栽培されていませんが、イギリスの多くの苗床で繁殖に利用できます。また、ヨーロッパやアメリカの厳選されたファーマーズマーケットや専門食料品店でも見つけることができます。