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説明/味
ブルーハバードスカッシュはサイズが大きく、平均直径30センチ、重量5〜40ポンドの範囲です。楕円形でふっくらとした形の青いハバードスカッシュは、中央がやや球根状で、首がわずかに先細りになっており、コルクのような粗い薄茶色の茎になっています。半薄の皮は非常に丈夫で、いくつかの滑らかなパッチがあり、でこぼこしていて、色は淡い青緑灰色です。果肉はオレンジ色から黄金色で、きめが細かく、密度が高く、中央の大きな空洞に糸状の果肉と多くの大きくて平らなクリーム色の種子が詰まっています。ブルーハバードスカッシュは、調理すると柔らかくでんぷん質になり、カボチャの調理に似たコクとセミスイートのナッツの風味があります。
季節/可用性
ブルーハバードスカッシュは、秋から初冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitamaximaとして分類される青いハバードスカッシュは、冬の家宝の品種であり、カボチャやひょうたんとともにCucurbitaceaeファミリーのメンバーです。ハバードスカッシュは、上流階級が求めていた望ましい風味と食感を持っていると考えられていた、米国に導入された最初のスカッシュでした。導入前は、北米で入手可能なカボチャは、風味と一貫性が低いため、下層階級向けと考えられていた木質の茎のカボチャタイプのみでした。ブルーハバードは、1800年代後半から1900年代初頭に開発されたすべてのハバードスカッシュの中で最も成功し、その大きなサイズと滑らかでナッツのような風味で今日でもスカッシュ愛好家に求められています。
栄養価
ブルーハバードスカッシュには、繊維、鉄、カリウム、ビタミンA、ベータカロチン、ビタミンC、ナイアシンが含まれています。
アプリケーション
ブルーハバードスカッシュは、ロースト、ベーキング、ボイル、蒸しなどの調理用途に最適です。大きなスカッシュは半分に切り、種は捨て、皮は食べられないので調理前または調理後に取り除く必要があります。調理すると、ブルーハバードスカッシュをパイ、キャセロール、リゾット、パスタの準備に加えることができます。ピューレにしてスープ、シチュー、ソース、カレー、デザートに加えることもでき、カボチャやバターナッツスカッシュの代わりにレシピで使用することもできます。ブルーハバードスカッシュは、白豆、シナモン、ナツメグ、カレー、ブラウンシュガー、メープルシロップ、生姜、クローブ、チポトル、トーストしたクルミ、フダンソウ、ケール、ニラ、フェンネル、エシャロット、セージ、リンゴ、洋ナシ、ソーセージ、挽いた牛肉とよく合います、豚肉、マスカルポーネ、パルメザンチーズ、ヤギなどのチーズ。涼しく乾燥した場所に保管すると、最長6か月間保管できます。
民族/文化情報
ハバードスカッシュは、アメリカで最初にスカッシュを商業的に紹介したシードマンであったジェームズハワードグレゴリーのウォッシュウーマンであるエリザベスハバードにちなんで名付けられたと考えられています。グレゴリーは、アメリカで繊維質で風味の悪い冬カボチャの種類しか入手できなかった時代に、ハバードスカッシュを発表しました。最初に緑の品種を導入し、次に青のハバードを導入すると、ハバードの品種は、クリーミーで甘く、ナッツのような風味で、ニューイングランドと米国で最も人気のあるカボチャの1つになります。グレゴリーはハバードからそのような成功を経験したので、1900年までにアメリカで最大の種子生産者になり、Squashes How to GrowThemというタイトルの本を出版しました。彼はまた、写真と説明が付いたシードパケットを最初に導入しました。これは、業界の標準になるタイプです。
地理/歴史
ハバードスカッシュは、19世紀に南アメリカでの探検からの種子と作物を持って帰国した船長を経由して、最初に北アメリカに向かいました。伝説によると、キャプテンノットマーティンは、ハバードスカッシュとして知られるようになるものの種を妹のサラマーティンと共有しました。サラマーティンは、スカッシュを最初に栽培し、自宅の庭のアメリカの土壌で開発しました。彼女は恥ずかしがり屋の女性で、臆病でコミュニティの有名な種まきや起業家であるジェームズハワードグレゴリーに近づくことができなかったため、彼女は友人でありグレゴリーの洗面所であるエリザベスハバードに種を与えました。エリザベスはグレゴリーに種を与え、1854年に彼はグリーンハバードとして知られる最初のハバードスカッシュをリリースしました。その後、グレゴリーは改良された緑のハバード、大理石の頭、そして最終的には有名な青のハバードを開発しました。 1870年、ブルーハバードはマーブルヘッドとミドルトンの間の偶然の交差から開発されました。 1909年にブルーハバードが商業的にリリースされ、歴史的に最も有名なハバードスカッシュになりました。今日、ブルーハバードスカッシュは、米国の専門食料品店やファーマーズマーケットで購入できます。
レシピのアイデア
ブルーハバードスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 自家製の季節の生活 | ハバードスカッシュソーセージスープ | |
| スパイスは流れなければならない | ブルーハバードパイ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してBlueHubbardSquashを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット ストーニープレインズオーガニックファーム 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約81日前、12/19/20 共有者のコメント：茹で、焼き、煮込み-この青いハバードで間違いはありません！  サンタモニカファーマーズマーケット ウィンドローズファーム パソロブレス、カリフォルニア 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約511日前、19/10/16 共有者のコメント：Gourdgeous Blue Hubbard Squash  サンタモニカファーマーズマーケット 夜明けバーチ カリフォルニア州スリーリバーズ 559-750-7480 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約518日前、19/10/09 共有者のコメント：市場のブルーハバード  サンタモニカファーマーズマーケット 夜明けバーチ カリフォルニア州スリーリバーズ 559-750-7480 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約546日前、9/11/19 共有者のコメント：プッシュを行うハードスカッシュ  ワイルドベリーマーケット サニーサイドプロデュース 25615リンカーンアベニューウィルトンWI54670近くミノクア、ウィスコンシン州、アメリカ合衆国 約647日前、19年6月2日 |
