説明/味
ボンボンスカッシュは、均一でわずかに平らな丸い形をしており、平均して直径15〜17センチメートルで、肩はブロックのような正方形です。濃い緑灰色の皮は薄い銀緑色の縞模様で覆われており、半でこぼこで丈夫で、茶色の木質の茎につながっています。皮の下では、肉は滑らかで、密度が高く、明るいオレンジ色で、糸状の果肉と多くの平らで楕円形のクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。ボンボンスカッシュは、きゅうりのようなすっきりとした緑色の香りがします。スライスすると、肉はクリーミーで滑らかになり、甘い蜂蜜のような風味になります。
季節/可用性
ボンボンスカッシュは秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitamaximaとして分類されるボンボンスカッシュは、ウリ科に属するハイブリッドの冬カボチャの品種です。ボンボンスカッシュは、その改良された特性のために品種改良された、甘い風味で早熟しているさまざまなキンポウゲスカッシュです。この品種は、蜂蜜、キャンディーのような味からその名前が付けられ、甘さと糖度の測定単位である平均ブリックスは14〜16です。ボンボンスカッシュは、そのコンパクトなサイズ、高収量、および病気への耐性のために、北米の家庭菜園家の間で人気のある品種です。カボチャは、さまざまな調理用途で使用でき、保管機能が拡張されているため、秋の装飾としても広く使用されています。
栄養価
ボンボンスカッシュは、視力を改善し、免疫システムを高め、臓器を適切に機能させるのに役立つビタミンAの優れた供給源です。カボチャは、ビタミンC、カリウム、マンガン、ベータカロチン、マグネシウム、繊維の優れた供給源でもあります。
アプリケーション
ボンボンスカッシュは、ベーキング、蒸し、ローストなどの調理用途に最適です。クリーミーで甘い果肉はサツマイモの代わりに使用でき、パイの材料として好まれています。カボチャは、ローストしてスープにブレンドしたり、すりつぶして滑らかなおかずにしたり、ラビオリの詰め物として使用したり、リゾット、ソース、カレーを追加したりすることもできます。スカッシュは、ローストに加えて、シチューやチリの肉の代用品として使用したり、甘くておいしいフィリングを詰めて焼いたり、簡単な前菜としてスパイス、ヨーグルト、バターを添えて調理したりすることができます。ボンボンスカッシュは、パセリ、ローズマリー、セージ、チャイブ、コリアンダー、パルメザン、ジンジャー、ニンニク、松の実、クルミ、アーモンドなどのナッツ、牛肉、豚肉、七面鳥、鶏肉などの肉とよく合います。新鮮なカボチャは、涼しく乾燥した場所に丸ごと保管すると、最長3か月間保存できます。
民族/文化情報
ボンボンスカッシュは、クラシックなキンポウゲの品種よりも特性が改善されているため、2005年にオールアメリカセレクションの食用野菜の受賞者に選ばれました。カボチャは、北米全体で栽培される適応性、早熟の性質、コンパクトなサイズ、そして豊かで甘い風味のために好まれました。 All-America Selectionsは、最も古い非営利のテスト組織の1つであり、北米全土の専門家の審査員を利用して、遺伝子組み換えなしで作成された高品質の品種を研究、試験、承認しています。独立した組織は、家の庭師が特定の品種の栽培について情報に基づいた決定を下すのを助けるために、1932年以来勝者を選んでいます。
地理/歴史
ボンボンスカッシュは、キンポウゲスカッシュの改良されたハイブリッドであり、メイン州ウィンズロウに拠点を置くジョニーの厳選された種子を通じて育てられ、販売されています。親のカボチャであるバターカップと同じように新しい品種と見なされているカボチャは、1930年代にノースダコタ州立大学で作成されました。今日、ボンボンスカッシュは全米の種子カタログから広く入手可能であり、農場や家庭菜園で特殊品種として栽培されています。ボンボンスカッシュは、専門の食料雑貨店やカナダとイギリスのファーマーズマーケットでも見られます。
