説明/味
ボストンレタスは中型から大型で、丸みを帯びた形をしており、葉はゆるく波打っています。幅が広く、柔らかく、緑色の外側の葉は厚く、端がフリルで覆われており、頭の中央にあるよりしっかりと結合した黄色がかった葉を取り囲んでいます。それらが一緒になって、幅が広く、均一なクランチで滑らかで絹のような一貫性を持つ葉のロゼットパターンを形成します。ボストンレタスは柔らかくサクサクしていて、甘くてナッツのような、やや渋みのある味わいです。
季節/可用性
ボストンレタスは一年中利用でき、夏から秋にかけてピークシーズンになります。
現在の事実
植物学的にLactucasativaとして分類されるボストンレタスは、キク科またはヒマワリ科の一年生植物であり、数十種類のバターヘッドレタスの一種です。石灰岩が豊富な土壌でうまく栽培されたレタスである石灰岩レタス品種としても知られているボストンレタスは、コンパクトなロゼット型の頭と大きくて簡単に分離できるバターの葉で知られています。ボストンレタスは、耐熱性で家庭菜園家に好まれており、ラップ、スープ、サラダに使用するための滑らかな食感とさわやかな風味で栽培されています。
栄養価
ボストンレタスにはカルシウム、マグネシウム、リン、カリウムが含まれており、ビタミンAとKの優れた供給源でもあります。
アプリケーション
ボストンレタスは、蒸し煮や茹でなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。主にサラダの主成分として使用され、その食感と繊細な風味は、風味豊かで大胆な、または明るくフルーティーなコンパニオン材料に最適なキャンバスです。また、一般的にサンドイッチに重ねたり、マグロやチキンのラップとして使用したりします。ボストンレタスは、新鮮な調理法に加えて、ゆっくりと煮込んだり、煮込んだスープのボウルに加えたりすると、調理して土のような蒸し暑い材料に変えることができ、バター、濃厚な肉、鶏がらスープ。ボストンレタスは、柑橘類、トマト、大根、チリ、揚げ卵とソフトボイルド卵、生または熟成ヤギチーズ、リコッタ、カッテージチーズ、羊乳チーズ、シャンパン、バルサミックビネガー、ヨーグルトやバターミルクなどのクリームベースのドレッシングとよく合います。ドライフルーツ、リンゴ、ナシ、メロン、ローストチキン、ベーコン、甲殻類、スモークトラウト、バジル、シラントロ、ディルなどのハーブ。ゆるく閉じた容器に保管し、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、3〜4日保存されます。
民族/文化情報
ビブレタスは、元の耕運機であるジョンビブにちなんで名付けられました。 1865年に彼はケンタッキー州のアルカリ性土壌で特別なビブレタスを栽培し、1870年に町の隣人にレタスを与え始めました。レタスの人気は急速に高まり、町の人々はジョンビブの姓にちなんでグリーンを「ビブレタス」と呼び始めました。
地理/歴史
ビブレタスは、ケンタッキー州フランクフォートでジョンビブによって作成および栽培されたと考えられており、1900年代初頭に米国で大規模に商業的に栽培されました。今日、特定の種類のビブレタスであるボストンレタスは、米国、ヨーロッパ、アジア、南米、オーストラリアの全国的なスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く見られます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| シェークスピアコーナーショップ＆アフタヌーンティー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-683-2748 |
| ペオーヘズ | コロナドCA | 619-437-4474 |
| Qero | カリフォルニア州エンシニータス | 702-334-8845 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| ショアハウスキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 858-663-9916 |
| ファーマーアンドザシーホース2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-3682 |
| ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works＆Gastronomy | カリフォルニア州カールスバッド | 760-504-4492 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| マーベリックスビーチクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-999-0348 |
| インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
| ロマクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-4653 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| 節のあるバレル-ランチョ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-484-8758 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| 素朴なルートブランチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
| Eat Eat（ミラルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
| ハーフドアブリューイング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-655-7459 |
| 配電盤レストラン＆バー | オーシャンサイドCA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
| カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
| 避難所 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-964-3778 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
| 共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ホテルデルコロナドセレアレストラン | コロナドCA | 619-435-6611 |
| バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
| 投手 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-472-1251 |
| スクリムショーコーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-663-2207 |
| コーブハウス | ラホヤCA | 858-999-0034 |
| フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| 共通の理論 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-384-7974 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ショアハウスキッチン | ラホヤCA | 858-459-3300 |
レシピのアイデア
ボストンビブレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ハイチェアの下 | ゴマビーフレタスラップ | |
| ビッチンカメロ | ステーキと豆腐のレタスをブルガーサラダで包む | |
| Sippity Sup | レタス巻きベトナムポークバーガー |
