フードバズ:マンゴーの歴史 | 聴く |
食べ物の寓話:マンゴー | 聴く |
説明/味
Brahm Kai Meuマンゴーは、長い茎の端に集まって成長します。 Brahm Kai Meuマンゴーを生産する中型の木は、非常に生産性が高く、耐病性があります。マンゴーはサイズが小さく、熟していても薄緑色から濃い緑色まであります。 Brahm Kai Meuマンゴーは通常、若くて歯ごたえのある食感で食べられ、好ましい甘い風味と繊維のない食感を誇っています。
季節/可用性
Brahm Kai Meuマンゴーは、夏の間は短期間ご利用いただけます。
現在の事実
Brahm KaiMeuマンゴーは植物学的にMangiferaindica種に分類され、タイではPram KaiMeaとして地元で知られています。このマンゴーは、その甘い味から「キャンディーマンゴー」と呼ばれることがよくあります。 Brahm Kai Meuマンゴーは、成熟したばかりのときに食べられますが、まだ緑色で、果実の皮の色が変わる前に、これは「生」と呼ばれます。
栄養価
マンゴーには消化に有益な酵素が含まれており、カリウムとマグネシウムが豊富です。マンゴーには、ビタミンB6、C、その他の重要なビタミンも含まれています。マンゴーは鉄分と葉酸が豊富です。
アプリケーション
タイでは、生のブラームカイミューマンゴーはほとんどの場合ディップソースと一緒に食べられます。最も人気のある2つは、塩、砂糖、乾燥唐辛子を混ぜた「prik gleua」と、唐辛子、魚醤、パームシュガーをブレンドした「nam pla wan」で、キャラメルが固まるまで加熱します。 Brahm Kai Meuマンゴーは、アイスクリームやジュースの製造にも使用されます。生のマンゴーは、乾燥または漬けて保存することができます。 Brahm Kai Meuマンゴーは、完全に熟す前に楽しむのが一番です。それらは成熟して食べる準備ができたときに選ばれます。 Brahm Kai Meuマンゴーは、室温で約4〜6日で熟します。
民族/文化情報
タイでは、風水によると、家の南側にマンゴーの木を育てることで繁栄がもたらされると言われています。 Brahm Kai Meuという名前は、タイ語の発音表記であるPrahmnskaiemiiです。大まかに訳すると、バラモン(ヒンドゥー教の教師、僧侶、知識の守護者)が妻をブラームカイミューマンゴーに諦めたとしても、味がとても良いということです。
地理/歴史
Brahm KaiMeuマンゴーはタイ原産です。それらはほとんどの場合タイの地域でのみ見られますが、一部の大規模な熱帯栽培者はオーストラリアと米国のフロリダで購入できます。タイ国外でのブラームカイミューマンゴーの唯一の商業的栽培はフロリダであり、マンゴーは短期間栽培されています。
レシピのアイデア
Brahm Kai MeuMangoesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
サイルのキッチン | Vankaya Mamidi Pachadi〜ナス-生マンゴーチャツネ | |
ラックのキッチン | 生マンゴーライス | |
Shikigami | パニールと生マンゴーカレー |
最近共有
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Pasar Anyar Bogor 近くボゴール、西ジャワ、インドネシア 約597日前、19年7月21日 共有者のコメント:pasaranyarボゴールの甘い香りのよいマンゴー |