説明/味
ブロッコリーロマネスコは、ブロッコリーよりも強いと言われる独特のナッツの風味を提供します。この淡い緑色の野菜は、ブロッコリーとカリフラワーのクロスのような味がします。その独特の成長パターンは、4〜5インチの薄緑色の頭から華やかなひねりを生み出します。
季節/可用性
ブロッコリーロマネスコは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物のジレンマであるこの食用食品は、その真の親子関係について多くの混乱を引き起こしています。北米ではロマネスコブロッコリーと呼ばれることもあり、ロマネスコカリフラワーと呼ばれることもあります。フランス人はロマネスコキャベツと呼び、イタリア人はそれをブロッコロロマネスコと呼びます。
アプリケーション
ブロッコリーロマネスコは、カリフラワーやブロッコリーのように作ることができます。小花とブランシュを簡単に分けてから、温かいパスタとチーズをトスします。ロマネスコの小花を柔らかくなるまで茹でてから、にんにく、クリーム、パルメザンチーズでピューレにします。熱いフライパンで小花を炒め、味噌、赤唐辛子、アンチョビ、アーモンド、水を混ぜてかき混ぜます。ブランチングロマネスコとカリフラワーの小花を、粉チーズとベシャメルソースと組み合わせ、カネロニの殻を詰め、トマトソースをのせて焼きます。保管するには、ビニール袋に入れて冷蔵します。最適な品質のために2〜3日以内に使用してください。
地理/歴史
ロマネスコは、Brassica oleracea属のブロッコリーのユニークなイタリアの品種であり、珍しいスパイラルパターンを形成する黄緑色の密な頭を生成します。ロマネスコは、品種にもよりますが、植え付け後約75日から100日で成熟し、必要に応じて個別にスナップオフできる複数のコンパクトヘッドを開発します。主にヨーロッパ、中東、アジア原産のアブラナ科の大家族には、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツ、カブ、コラード、ルタバガ、ケール、コールラビなどがあります。マスタードまたはコールファミリーとしても知られているアブラナ属は、成長がかなり簡単で、涼しく湿った状態を好みます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
バラストポイントレストラン-ミラマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-790-6900 |
Hott Mess | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-1866 |
トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
ソーラーラウンジレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-270-9670 |
スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
ウェイファーラーブレッド | ラホヤCA | 805-709-0964 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
小麦と水 | ラホヤCA | 858-291-8690 |
シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
カフェマデリーン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-723-5845 |
バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
レシピのアイデア
ブロッコリーロマネスコを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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