| フードバズ：プラムの歴史 | 聴く |
| 食べ物の寓話：プラム | 聴く |
栽培者
| アンディスオーチャード |
説明/味
ブルゴーニュのプラムは中型の果物で、直径は平均4センチメートルで、肌は深紅から栗色です。ふっくらとしたプラムは非常に丸く、わずかにハート型で、特徴的な垂直の縫合糸が茎から端まで伸びています。彼らは、パリッとした、ジューシーなテクスチャーでしっかりした、血の赤い肉を持っています。ブルゴーニュのプラムはセミフリーストーンであるため、肉は中央の穴にわずかに付着します。酸味のないまろやかな甘みが特徴です。
季節/可用性
ブルゴーニュのプラムは夏の間利用できます。
現在の事実
ブルゴーニュのプラムは、シーズン半ばの「血」のプラムと見なされ、スモモの名前の付いた栽培品種であり、別名スモモとしても知られています。それらは、サンタローザや象の心臓のような他の有名な日本の梅と関係があります。それらは温暖な気候で最もよく育ち、数少ない自家受粉品種の1つであり、裏庭の庭に植えるのに非常に望ましい核果樹になります。ブルゴーニュのプラムは、米国で最大の果樹卸売業者の1つであるデイブウィルソン保育園による味覚テストで最高得点を獲得しました。
栄養価
ブルゴーニュのプラムは、ビタミンC、K、A、銅、食物繊維の優れた供給源です。それらはまた、葉酸、カリウム、マンガン、マグネシウム、フッ化物、リン、鉄などのミネラルを含むビタミンB群の供給源でもあります。赤身のブルゴーニュプラムは、フェノールやアントシアニンなどの植物栄養素の優れた供給源であり、高レベルの抗酸化物質を提供します。
アプリケーション
ブルゴーニュのプラムは生で食べることも調理することもできます。梅は使用前に洗って乾かす必要があります。スライスしたプラムは、そのまま新鮮に楽しむことも、グリーンサラダやフルーツサラダに加えることもできます。赤身の果物は、パイ、タルト、スコーン、マフィンに焼いたり、チャツネ、ソース、リダクションにしたりすることができます。おいしいレシピにも使用でき、豚肉や狩猟肉とよく合います。ジャムやジャムの作成には、ブルゴーニュプラムをお勧めします。ブルゴーニュのプラムは、熟するまで室温で保存し、最大5日間冷蔵します。
民族/文化情報
日本のブルゴーニュプラムは、カリフォルニア州エメリービルのインナジャムが作った限定版のジャムに登場します。ジャム用のブルゴーニュプラムは、近くのセントラルバレーでアンディの果樹園によって栽培されています。
地理/歴史
ブルゴーニュのプラムは、1885年にルーサーバーバンクによって米国に輸入された最初の血のプラムであるサツマプラムの子孫である可能性があります。バーバンクは、赤身のサツマプラムを使用して行われた何百もの交配を担当しました。ブルゴーニュのプラムは、赤身のマリポサプラムとバーバンクが開発したエルドラドプラムの自然な交配種でした。それらは1970年にカリフォルニア州フレズノの南の果樹園で成長しているのが発見されました。商業市場には小さすぎると見なされていましたが、自家栽培者やプラム愛好家に人気がありました。ブルゴーニュのプラムは、米国南西部やカリフォルニアのような乾燥した穏やかな冬の地域で最もよく育ちます。果実は木によくとどまり、夏の終わり近くまでその入手可能性を延長します。樹木は主に苗床やオンライン販売業者を通じて販売されており、米国西部と南西部のファーマーズマーケットや、ジョージア州北部のごく限られた範囲で見られる可能性があります。
レシピのアイデア
ブルゴーニュプラムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| Cuesa-健康食品システムの育成 | ブルゴーニュプラムとジンジャージャム | |
| キャスタウェイキッチン | プラム＆生ハムチキン |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してブルゴーニュプラムを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約230日前、7/23/20 共有者のコメント：わかりました。この梅はとんでもなく美味しいです。温かいスパイスの香りがする赤面した肉！  南ジャカルタ日曜市場 近くジャカルタ、ジャカルタ首都圏、インドネシア 約541日前、19年9月15日 共有者のコメント：南ジャカルタのパサールミングのプラム  グリーンストリングファーム グリーンストリングファーム 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500近くペタルマ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約596日前、19/7/23  バージニアパークファーマーズマーケット ケンズ一流の農産物ニアサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約606日前、19/7/13 |
