Cabe Rawit Merah Peppersの情報、レシピ、事実

説明/味

Cabe Rawit Merahは小さくて細い鞘で、長さは平均2〜4センチメートルで、端が丸いわずかに先細りの円錐形です。皮膚は半光沢、ワックス状、滑らかで、成熟すると緑、黄、オレンジから真っ赤に熟します。肉はサクサクしていて水性で、さまざまな色合いで見られ、中央の空洞を丸いクリーム色の種子で包みます。 Cabe Rawit Merahはカリカリでフルーティーでスパイシーな味わいで、長引く激しい熱を運ぶことで知られています。

季節/可用性

Cabe RawitMerahは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Capsicumfrutescensとして植物学的に分類されているCabeRawit Merahは、高さ1メートルに達する葉の多い植物で育つ小さなコショウで、ナス科またはナス科のメンバーです。インドネシア語から「小さなチリ」または「赤カイエンペッパー」を意味するように翻訳されたCabeRawit Merahは、インドネシアで最も栽培されているペッパーの品種の1つであり、新鮮なものと乾燥したものの両方で地元の市場で一般的に見られます。 Cabe Rawit Merahという名前は、インドネシアの多くの種類の赤唐辛子の一般的な記述子としても使用されることがあります。 Cabe Rawit Merahは、スコヴィルスケールで50,000〜100,000 SHUの範囲の猛暑を詰め込み、小さなサイズで何かを判断しないと述べているインドネシアのことわざにさえ影響を与えました。インドネシアでは、Cabe Rawit Merahが新鮮であることが多く、サンバル、スープ、炒め物の香料として利用されています。

栄養価

Cabe Rawit Merahは、唐辛子に含まれる化合物であるカプサイシンからスパイシーな性質を引き出し、脳にスパイスや熱の感覚を感じさせます。ピーマンはまた、血液循環を改善し、体を解毒し、ビタミンC、A、E、K、カリウム、マンガンを含む能力についても研究されています。

アプリケーション

Cabe Rawit Merahは、新鮮なもの、手に負えないもの、または揚げ物、ロースト、ソテー、茹で、蒸しなどの調理済みアプリケーションで利用できます。新鮮なとき、唐辛子はしばしば揚げ魚やフリッターとペアになり、スパイシーなキックのために噛む間に消費される食べ物と一緒に小さな紙袋で提供されます。 Cabe Rawit Merahは、ソース、マリネ、ペーストにすりつぶしたり、スライスしてサラダ、スープ、カレー、炒め物に加えたりすることもできます。調理済みのアプリケーションに加えて、ピーマンは酢、塩、砂糖、きゅうりやにんじんなどの野菜で漬けることができ、調味料として瓶に入れて提供されます。インドネシアでは、Cabe Rawit Merahは、肉のグリル、ナシゴレンまたはチャーハンに混ぜたサテ、シーフードや揚げ豆腐の風味を引き立てるサテとともに人気があります。また、レストランのテーブルで新鮮な唐辛子のボウルを見つけることもよくあります。そうすれば、食事のどの時点でも唐辛子を追加して、料理の風味を深めることができます。 Cabe Rawit Merahは、ライム、レモングラス、バジル、酢、エシャロット、ニンニク、生姜、トマト、シーフード、パイナップル、マンゴー、ドリアン、ピーナッツとよく合います。新鮮なピーマンは、丸ごと冷蔵庫で洗わずに保存すると2〜3週間保存され、乾燥すると、粉砕して最大1年間スパイスとして使用できます。

民族/文化情報

インドネシアでは、サンバルはほとんどすべての食事に添えられるペースト状の調味料です。一般的にスパイシーなサンバルは、コショウを他のスパイス、野菜、油で挽いて、卵、米、調理済みの肉の上に重ねたり、スープ、カレー、サラダに混ぜたりするために、Cabe RawitMerahを利用します。サンバルは、インドネシアのストリートマーケットと高級レストランの両方で見られる数少ない調味料の1つであり、それぞれがさまざまな味と熱のレベルを持つ何百ものサンバルのバリエーションがあります。サンバルの最も人気のあるバージョンの1つには、塩辛くてスパイシーなブレンド用のシュリンプペーストが含まれています。伝統的なインドネシア料理は、酸味、塩味、甘さ、辛さ、風味のバランスの取れた味を中心にしています。サンバルは、味のない料理に深みを与えると地元の人々が信じている要素です。インドネシア以外では、サンバルはタイ料理やマレーシア料理などの他の東南アジア料理でも人気があります。

地理/歴史

唐辛子は中南米原産で、古くから自生しています。スペイン人とポルトガル人の探検家が新世界に到着したとき、彼らは多くのコショウの品種の種をヨーロッパに持ち帰り、そこでヨーロッパの船員とアラブの商人はさらにそれらをアジアに運びました。ピーマンは16世紀に東南アジアに導入されたと考えられており、植物の広がりの正確な詳細は不明ですが、スパイシーな果実はアジアで広く栽培され、新しい品種が栽培され、開発されました。 Cabe Rawit Merahは、タイ、ベトナム、インドネシア、マレーシア、スリランカ、ラオスの地元の市場で、新鮮な形と乾燥した形の両方で見つけることができます。

レシピのアイデア

Cabe Rawit MerahPeppersを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

インドインディアン		サンバルサイド
196フレーバー		チリ

最近共有

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