| マッドクリークランチ |
説明/味
小さなカラモンディンオレンジは明るいオレンジ色の皮を持ち、上部に小さな緑色の切り欠きがあり、収穫の名残です。中国で最初に栽培されたカラモンディンオレンジは、4分の1より少し大きく、通常、直径が1インチを超えません。皮は薄く、はがしやすく、非常にジューシーな果肉が現れます。カラマンシーオレンジは、その小さなサイズのために多くの風味があり、特に酸っぱいピリッとした風味を提供します。
季節/可用性
カラモンディンオレンジは、その耐久性と低温への耐性により、一年中ご利用いただけます。
現在の事実
小さなカラモンディンオレンジは、20世紀の変わり目に「アシッドオレンジ」として米国に紹介されました。このタルトオレンジは、熟すのに1年の大部分を要し、色が変わり始めたばかりのとき、または半分熟したときに収穫する必要があります。カラマンシーオレンジは矮性の柑橘類であり、観賞用の木として鉢植えで栽培されることがよくあります。植物学的には、カラマンシーオレンジはシトラスミティスとして知られていますが、シトラスマデュレンシスとしても分類されています。
アプリケーション
カラモンディンオレンジのタルトとサワージュースは、ライムのジュースと同じように使用されます。カラマンシージュースを使用して、飲料（カラモンディナイドなど）、魚や肉のマリネ、ケーキの風味付けを行います。カラマンシーとキンカンを等量混ぜて、格別のマーマレードを作ります。スライスしたカラマンシーとクランベリーを組み合わせて、休日の食事用のチャツネを作ります。マレーシアでは、カラマンシーの果実全体をココナッツオイルで揚げ、カレーに使用しています。小さなオレンジカラモンディンオレンジは、冷蔵しない限り、1週間以内に使用するのが最適です。
民族/文化情報
カラモンディンオレンジは、インドネシアやマレーシアでさまざまな医療目的で使用されています。虫刺されや刺し傷にジュースをこすりつけて、かゆみや刺激を和らげます。フィリピンでは、ジュースは布地の汚れを漂白するために使用されます。カラマンシージュースは咳や抗炎症薬として摂取されます。
地理/歴史
カラモンディンオレンジは中国原産で、華氏20度までの気温に耐える非常に丈夫な木と見なされています。カラモンディンオレンジはパナマ経由でフロリダにやって来て、しばらくの間「パナマオレンジ」と呼ばれていました。カラモンディンオレンジは、キンカンとマンダリンのハイブリッドであり、フィリピンやマレーシア全土で広く栽培され、使用されており、カラマンシーまたはカラマンシーと呼ばれることがよくあります。
レシピのアイデア
カラモンディンオレンジを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
