説明/味
カナリアメロンは楕円形で、肌は滑らかです。メロンが熟すと、硬い皮が明るい黄色に変わり、波形の外観とわずかにワックス状の感触が生まれ、その果肉は淡いアイボリー色になります。肉の食感は、熟した洋ナシのように、特にジューシーで、ほとんど湿っていて、半固いです。果肉の中には、果実は乾燥したサーモンオレンジの種子の空洞を持っています。メロンはピリッと甘みのある味わいです。その芳香はバナナとパイナップルのニュアンスとわずかに麝香のような仕上がりで残ります。最高の風味を出すための理想的な重量は、4〜5ポンドのメロンです。カナリアメロンは、成熟していてすぐに食べられることを示しているため、明るい黄色(肌に緑色がない)のみを選択してください。成熟する前に収穫されたメロンは、ブドウの木から同じレベルの真の熟度に達することは決してないため、品質が劣ると見なされます。
季節/可用性
カナリアメロンは春から秋にかけて夏がピークになります。
現在の事実
カナリアメロンは、ウリ科のメンバーであり、Cucumis melo、耕運機inodorusの種です。 Cucumis melo inodorusグループのカナリアなどのメロンは、滑らかな肌と独特のムスクのないニュートラルな香りで知られるさまざまなマスクメロンです。さらに、このグループのメロンは、マスクメロングループの他のメロンのように熟したときにつるから滑り落ちません。スパニッシュメロン、フアンカナリア、ジョーンデカナリア、アマリロとしても知られている、Cucumis melo inodorusグループのカナリアメロンなどが夏のメロン品種に勝る最大の利点は、ブドウの木の貯蔵寿命が長いことです。より長く保管され、数千マイル離れた市場に出荷されます。
栄養価
カナリアメロンは、ビタミンAとCの優れた供給源です。また、心臓病、糖尿病、肥満、高血圧の発生率の低下に関連している優れた繊維源でもあります。
アプリケーション
カナリアメロンは、柑橘類、生姜、蜂蜜、その他のより風味豊かなメロンとよく合います。カナリアメロンは、冷たいスープやサラダなどの新鮮な料理に使用してください。バジル、ミント、コリアンダー、ホットチリ、ナッツなどのハーブでまろやかな甘みとほんのりとしたタルトの風味が引き立ちます。メロンをグラニテ、シャーベット、アイスキャンディーに加工することもできますが、風味を高めるために砂糖を加える必要がある場合があります。保管するには、カットされていないメロンを完全に熟するまで室温で保管し、その後最大5日間冷蔵します。カットメロンを蓋付きの容器に入れて最大3日間冷蔵します。
地理/歴史
カナリアメロンの名前はカナリア諸島ではなくメロンの色を指していますが、島の肥沃な土壌と乾燥した乾燥した気候が完璧な成長条件に貢献しているため、メロンが実際にそこで栽培されたことが明確に文書化されています。しかし、その起源はペルシャの子孫であると考えられています。カナリアメロンは、多くの欠陥が増えているため、最も認知されている市販のメロン品種ではありません。それはカビ、日焼けの影響を受けやすく、本質的に耐病性ではなく、しばしば損傷した果実の作物を産出します。他の冬瓜と同様に、その成長期は夏の間、できれば暖かく乾燥した気候です。米国では、カナリアメロンは主にサンウォーキンバレーの生産性が高く多様な農業地域全体で栽培されています。
レシピのアイデア
カナリアメロンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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壊れたパン | カナリアメロンシャーベット | |
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素晴らしいテーブル | サマーグリーンズ&メロンサラダ | |
フードウォッチ:皮をむいて | フアンカナリアグラニテ |
最近共有
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