説明/味
キャロライナリーパーチリペッパーは、栽培する土壌や気候に応じて外観が大きく異なります。最も一般的には、特徴的な「サソリの尾」または茎以外の端に定義されたポイントを持つ長方形の形で見られます。キャロライナリーパーチリペッパーは平均2です。直径5〜7センチメートル、長さ5〜7センチメートル。鞘は深くしわが寄り、しわが寄り、節くれだった形にねじれ、皮膚は緑から真っ赤に成熟し、水ぶくれができて光沢のある外観になります。表面の下では、肉はパリッと水っぽく、丸くて平らなクリーム色の種子がいくつか含まれています。キャロライナリーパーのチリペッパーは、シナモンとチョコレートのほのかな甘みのあるフルーティーな味わいで、非常に強い熱が続き、喉に残ります。
季節/可用性
キャロライナリーパーチリペッパーは、真夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCapsicumchinenseとして分類されるCarolinaReaperチリペッパーは、ナス科またはナス科のメンバーである小さく、節くれだった、非常に熱い鞘です。 HP22Bとしても知られるCarolinaReaperチリペッパーは、パキスタンのナガバイパーと甘い赤いハバネロペッパーを交配することによって作成され、当初はスパイシーな属性を持つ甘い品種を作成するために開発されました。キャロライナリーパーのチリペッパーは非常に甘い風味を生み出しましたが、スコヴィルスケールで平均1,569,300 SHUと、世界で最も人気のある種類のペッパーの1つにもなりました。辛味のある唐辛子は、ピーク時に220万SHUに達すると記録されています。これは、唐辛子スプレーの強度に匹敵し、場合によってはわずかに高くなります。キャロライナリーパーチリペッパーは、最も人気のある市販の品種の1つであり、ホットソースやサルサには控えめに使用されています。
栄養価
キャロライナリーパーチリペッパーは、免疫システムを保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。コショウには、カプサイシンと呼ばれる非常に大量の化合物も含まれています。カプサイシンは、私たちの体の痛みの受容体に火傷の感覚を感じさせます。カプサイシンは抗炎症作用があることが示されており、体にエンドルフィンを放出させて、知覚される痛みを打ち消します。
アプリケーション
キャロライナリーパーチリペッパーは、甘い風味と強烈な熱として、最も一般的にホットソースやサルサに追加されます。ペッパーをソースに混ぜると、手羽先、調理済み肉、パスタ、アジアンヌードル料理、唐辛子、シチュー、スープの風味付けに使用できます。キャロライナリーパーチリペッパーは、乾燥させて粉末に粉砕し、スパイスとして使用することもできます。新鮮な唐辛子を扱うときは、強力なカプサイシンから皮膚を保護するために手袋を着用することが重要です。ブレンドする場合は、保護眼鏡を使用してください。キャロライナリーパーのチリペッパーは焦げています。ペッパーは体内で内臓反応を引き起こす可能性があるため、ポッドを消費する前に注意が必要です。ピーマンは、プラスチックでゆるく包み、丸ごと保存し、冷蔵庫で洗わない場合、1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
キャロライナリーパーが最初に開発されたとき、コショウは当初HP22Bと名付けられました。これは、より高いパワー、ポット番号22、および植物Bを表し、クリエーターのエドカリーが彼の遺伝的交雑を追跡するための指定です。コショウが完全に開発され、流通の準備が整うと、死神の鎌と形が似ていることにちなんで名付けられました。この「致命的な」名前は、自称「チリヘッド」がコショウを試し、耐え難いほどの暑さに耐えるように促しました。キャロライナリーパーチリペッパーは、2010年にウィンスロップ大学で最初にテストされ、最初のスコヴィル値である1,474,000ユニットを獲得し、最終的に2013年にギネスブックに掲載されました。それ以来、キャロライナリーパーの平均評価は増加し、時には2,000,000スコヴィル値をはるかに超えるピークに達しました。過去10年間で、ますます多くのホットチリが育てられ、開発されるにつれて、世界で最もホットなタイトルのタイトルが何度か変わりました。
地理/歴史
キャロライナリーパーチリペッパーは、サウスカロライナ州で、PuckerButt PepperCompanyの所有者および運営者であるEdCurrieによって開発されました。 「スモーキンエド」としても知られるカリーは、パキスタンのナガバイパーと甘い赤いハバネロペッパーのクロスからキャロライナリーパーを作成しました。広範な育種試験と10年間の栽培の後、キャロライナリーパーは2012年に正式に命名されました。キャロライナリーパーチリペッパーは商業市場では販売されておらず、主に家庭菜園用に栽培された特殊品種です。種子は、米国、ヨーロッパ、オーストラリアの特定のオンラインカタログから入手できます。また、コショウを材料の1つとして使用する、オンラインで販売されている多くのホットソースの品種があります。
レシピのアイデア
キャロライナリーパーチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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| グリルからの考え | キャロライナリーパーホットソース | |
| チリペッパーマッドネス | 私が今まで作った中で最もホットなくそーホットソース！ | |
| シュガーディッシュ | チェリーボムチキン | |
| アドリアーナの最高のレシピ | ローストキャロライナリーパーサルサ |
最近共有
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