説明/味
ニンジンは、品種にもよりますが、サイズは小さいものから大きいものまでさまざまで、通常、長さは平均10〜25センチです。根は細長い形をしており、成長条件や個々の栽培品種に応じて、円錐形、円筒形、またはわずかに不規則になります。皮膚は滑らかでしっかりしていて、小さな根毛で覆われており、色はオレンジ、黄色、紫、黒、赤から白までさまざまです。表面の下では、肉は一般的に肌の色と一致し、密度が高く、パリパリしていて、わずかに水っぽく、スナップのような品質です。にんじんは生のときはサクサクしていて、甘くて苦い土の風味があり、葉も草本のパセリのような味で食べられます。
季節/可用性
にんじんは一年中利用でき、春と冬がピークシーズンです。
現在の事実
ニンジン、植物学的にはDaucus carotasubsとして分類されます。 sativusは細くて食用の地下の直根性で、フリルの葉をロゼットパターンで成長させ、セロリ、パースニップ、パセリとともにセリ科に属します。根菜としてラベル付けされたニンジンには、さまざまな色があり、成熟の複数の段階で収穫されて商業販売されています。にんじんは古くから栽培されており、アジアやヨーロッパの文化の食生活や伝統医学に深く根ざしています。今日、明るいオレンジの品種に精通しているにもかかわらず、オレンジのニンジンは16世紀と17世紀まで商業市場に到着しませんでした。根の起点を定義するために使用される2つの記述子があり、EasternとWesternとしてラベル付けされています。東部のニンジンには赤、黒、紫の品種が多く含まれ、西部のニンジンには黄色、白、オレンジの品種が含まれます。
栄養価
ニンジンは、視力喪失を防ぐのに役立つビタミンA、体を病気から守るビタミンC、消化を助ける繊維の優れた供給源です。根には、ビタミンK、マグネシウム、カルシウム、葉酸、カリウムも含まれています。
アプリケーション
にんじんは、料理のレシピで最も用途が広く基本的な材料の1つであり、甘くておいしいレシピの両方に生の形と調理済みの形で使用されます。生の場合、ニンジンは、フムスやドレッシングに浸したスナック、サラダに細かく刻んだもの、または健康的な飲み物のためにジュースとして搾り出すことができます。根は、コールスロー、サンドイッチ、ラップ、ネギのパンケーキ、焼き菓子に細かく刻むこともできます。調理済みの準備では、ニンジンは他の冬の根菜と一緒にカラメルのおかずとしてローストしたり、柔らかく柔らかな一貫性のために煮たり、調理して天然の離乳食にブレンドしたり、特にベトナム料理で調味料として使用するために漬けたりすることができます。にんじんは、アーモンド、ベーコン、バター、セロリ、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズ、シナモン、クリーム、生姜、パセリ、ジャガイモ、マッシュルーム、エシャロット、トマト、赤または白ワインビネガーとよく合います。少し開いたビニール袋に入れて保存すると、冷蔵庫のクリスパードロワー内の空気循環を可能にするために、根は最大1か月間保持されます。
民族/文化情報
にんじんは、玉ねぎ、にんじん、セロリを組み合わせて料理に繊細な風味を加えるフランスのミルポワで有名に使用されています。伝統的に50%の玉ねぎ、25%のニンジン、25%のセロリで構成されていたミルポワは、1800年代初頭に作られ、スープの風味付けに使用されていました。ミルポワは世界中で人気が高まっており、ストック、スープ、シチューのベースとしてさまざまな料理で使用されています。この組み合わせは、甘い風味とセロリにニンジンを使用し、マイルドで風味のある風味と芳香に玉ねぎを使用しています。
地理/歴史
ニンジンは5000年以上前にアジアの現在のアフガニスタンで生まれました。根が家畜化されるにつれて、天然の雑種と突然変異体が開発され、野生および栽培品種と交配され、色、サイズ、および風味が異なる新しい栽培品種が作成されました。その後、ニンジンは種子を介してアフリカ、ヨーロッパ、東アジアに輸送され、貿易遠征中に販売されました。オレンジのニンジンは16世紀と17世紀にヨーロッパで最初に登場し、すぐに他の品種に取って代わり、市場を支配しました。今日、多くの家宝の品種とオレンジ色のニンジンは、地元のファーマーズマーケット、専門食料品店、および北米、南米、アフリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの家庭菜園で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
今寿司 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-246-6179 |
ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
コインオペレーションゲームルーム | カリフォルニア州サンディエゴ | 818-448-0129 |
ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
プラガーブラザーズ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-704-8441 |
スポット2021 | ラホヤCA | 958-459-0800 |
トレイル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-581-5331 |
ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
TrueFood-ファッションバレー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-810-2929 |
ケンジントンカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-684-0044 |
新鮮な寿司ケータリング | カリフォルニア州カールスバッド | 858-344-7098 |
ジュジュスキッチン | ナイスCA | 619-471-5342 |
ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
シェークスピアコーナーショップ&アフタヌーンティー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-683-2748 |
バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
アイアンピッグエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
動的栄養 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-3172 |
Eat Eat(ミラルマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
パシフィックカフェ&ケータリング(メディカルセンター博士) | ラホヤCA | 619-808-4087 |
ロイカディアピザエンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-942-2222 |
オリーブウッドガーデンズアンドラーニングセンター | カリフォルニア州ナショナルシティ | 619-434-4281 |
ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
ハーブ&ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
ターフサパークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-6363 |
ペンドリーSDダイニングルーム | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
シェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-248-0538 |
ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
ジュニパー&アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
ヴィレッジピッツェリア | コロナドCA | 619-522-6890 |
Sourdough&Co。SanMarcos | サンマルコスCA | 858-218-4844 |
MCRD-海兵隊リクルート部門 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-725-6478 |
トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
スクリムショーコーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-663-2207 |
ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
ファームゴルフクラブ | ランチョサンタフェCA | 858-756-5585 |
ハリーズコーヒーショップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7381 |
レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
ブラックレールキッチン+バー | カリフォルニア州カールスバッド | 619-454-9182 |
クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
カットウォータースピリッツ(バー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-672-3848 |
カフェ222 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-9902 |
ミスBのココナッツクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-381-0855 |
アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
ベリーアップタウンの下 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
ベルチングビーバー醸造所-パブ980 | CAビュー | 760-420-7764 |
パールホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-732-7573 |
ハピフィッシュレストラン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-452-7245 |
マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
カルテブランシュビストロ&バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
シスターズピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-228-6822 |
ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
ヴィラカプリポーウェイ | ポーウェイCA | 858-391-9400 |
ステークチョップハウス&バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
セントポールズプラザ | チュラビスタCA | 619-788-8570 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
グレートメープルラホラUTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7403 |
カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
太田寿司 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5047 |
ジミーOの | カリフォルニア州デルマー | 858-350-3732 |
Aさん | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
ポイントロマシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-1109 |
ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
シスターキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-7808 |
インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
カウガールQ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-586-1717 |
経験豊富なケータリングとイベント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-246-4909 |
私たちのグリーンアフェア | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-337-9196 |
BFD-大きな正面玄関 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-723-8183 |
クラックシャックLA | カリフォルニア州ロサンゼルス | 360-556-3032 |
ダウンタウンの魚市場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-3474 |
グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
バハベティの | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-8510 |
クロークと花びら | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-634-3970 |
ワインヴォールトゥ&ビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3939 |
素朴な根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-1747 |
パシフィックビーチエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-581-2337 |
小麦と水 | ラホヤCA | 858-291-8690 |
トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
バラストポイントレストラン-ミラマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-790-6900 |
ゴシキヒワ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-722-3398 |
ハーブと海 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
スーパーナチュラルサンドイッチ(ミラマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-831-7835 |
ホテルデルコロナドセレアレストラン | コロナドCA | 619-435-6611 |
Yoann Taboyan、パーソナルシェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 347-277-1958 |
ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
ガスランプユニオンキッチン&タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
カプリブルー2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-673-5100 |
カジノインバー&グリル | アルパインCA。 | 619-445-9581 |
ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
Oside Kitchen Collaborative | オーシャンサイドCA | 619-807-7161 |
キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
Azuki Sushi Lounge | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-238-4760 |
ラホラビーチ&テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
ゴーゴートラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 401-837-1740 |
セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
ストーンブリューイングワールドビストロ&ガーデンズ | エスコンディードCA | 760-294-7866 |
寿司フリーク-ミドルタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-2500 |
You&Yours Distilling(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
レディパイレーツプロダクツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-616-5740 |
グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
Greenspot Salad Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-587-2585 |
レッドオーレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-291-8360 |
漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
ソロリティ料理-ガンマファイベータ | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-634-2371 |
バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
クラックシャックコスタメサ | コスタメサCA | 951-808-7790 |
良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
ビーサイドバルコニー | カリフォルニア州デルマー | 858-880-8105 |
Ebullition Brew Works&Gastronomy | カリフォルニア州カールスバッド | 760-504-4492 |
ジャイログリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 857-719-2109 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
イートイート | カリフォルニア州バレーセンター | 619-295-3172 |
バルボアバー&グリルサウス | チュラビスタCA | 619-278-8279 |
裏庭のキッチン&タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
自家製タケリア | カリフォルニア州カールスバッド | 760-533-4997 |
フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
キャンプファイヤー | カリフォルニア州カールスバッド | |
ヒルトンガーデンイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-720-9500 |
ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
シェラトンカールスバッド(7マイル) | カリフォルニア州カールスバッド | 760-827-2400 |
ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
シェルドンサービスステーション | ラメサCA | 619-741-8577 |
ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
ワンドアノース | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
グラススカート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-412-5237 |
パナンニンラホヤ | ラホヤCA | 858-454-5453 |
ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
Sushi Kami | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-7799 |
ブルーウォーターシーフードオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
ハルママテリヤキ&バオ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-637-5737 |
サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
賢い牛 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-0672 |
スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
Isola La Jolla | ラホヤCA | 858-412-5566 |
クラックシャック-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 858-735-3093 |
Bread&CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
オープンジム-クラフトミールチャリティー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
タイのスパニーハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-8424 |
La Clochette DuCoin-パシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-402-7911 |
ルパパガヨ(カールスバッド) | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
オルフィラヴィンヤーズ&ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
イブ-クリエーションズウェルネス | カリフォルニア州エンシニータス | 775-450-7235 |
フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
シビック1845 | カリフォルニア州サンディエゴ | 574-210-4025 |
ハネ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-339-6438 |
家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
シュガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-523-2020 |
普通株 | カリフォルニア州サンディエゴ | 714-317-7072 |
ペンドリーSD(ミノカサゴ) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
ホーム&アウェイ-旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-1358 |
ポートサイドピア(ブリガンティン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
こする | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-839-9852 |
サワードウ&カンパニー。 | カリフォルニア州カールスバッド | 858-232-2912 |
カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
ライオンシェア | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-6924 |
ヴェニッシモチーズデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-847-9616 |
ルパパガヨ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
サンドバースポーツグリル | カリフォルニア州ミッションビーチ | 619-276-6700 x304 |
パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
味覚 | チュラビスタCA | 619-240-2716 |
マーベリックスビーチクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-999-0348 |
ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
グリーンスポットサラダ-MV | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-5946 |
クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
ラホラビレッジでのVi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-646-7700 |
前 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-675-8505 |
ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
ベローズ | サンマルコスCA | 619-395-6325 |
リージェントピッツェリア | ラホヤCA | 858-550-0406 |
清潔でカラフルなキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-775-9005 |
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節のあるバレル-ランチョ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-484-8758 |
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プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
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グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
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モーニンググローリー(バー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-629-0302 |
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