コパラミツドリアン

Cempedak Durian





説明/味


ドリアンコパラミツは、さまざまなサイズの楕円形の不規則な形の果物です。果実の平均的な大きさは直径約12センチ、長さ25センチ、重さは最大900グラムです。茶色がかった緑色の外皮は、隆起した六角形の柔らかいスパイクでパターン化されています。果実は非常に刺激的で、ドリアンやジャックフルーツを彷彿とさせます。切り開くと、果実は粘着性のある接着剤のような白い樹液をしみ出させます。各果実は、果実内で別々に成長する4〜16個の細長い内部種子を持ち、直径約3センチメートル、長さ2.5センチメートルです。各種子は食用の肉の厚い層で覆われています。肉はクリーミーな黄色からオレンジ色です。カスタードのように柔らかく、キャラメル、甘く、やや麝香の風味があり、マンゴーの香りがします。ブリックススケールで測定すると、ドリアンコパラミツの肉は10から16の間です。

季節/可用性


ドリアンコパラミツは一年中利用でき、春のピークシーズンがあります。

現在の事実


ドリアンコパラミツはトロピカルフルーツです。それらは、植物学的にはArtocarpusintegerとして分類されているさまざまなCempedakです。これらの果実はクワ科、または桑科に属し、ジャックフルーツ、パンノキ、イチジクに関連しています。ドリアンコパラミツはコパラミツの一種であり、アジア以外ではめったに見られません。

栄養価


ドリアンコパラミツには、食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、カロチン、抗酸化物質が含まれています。

アプリケーション


ドリアン・センペダックは手に負えない新鮮なものを食べるのが一番です。使用するには、傷つけたり、種子に切り込みを入れたりしないように注意しながら、果物を縦に切り開きます。肉をはがし、手で、またはスプーンを使って種を掘り出します。果実に切り込むと樹液が染み出し、時間の経過とともに、または水を加えると粘り気が増します。そのため、果物を取り扱う前に、切断面、手、ナイフを油で覆ってください。皮膚やナイフから余分な樹液を取り除くには、より多くの油を塗り、こすってから洗います。ドリアンコパラミツは室温で保存してください。5〜7日間使用できます。

民族/文化情報


ドリアンのいくつかの品種と同様に、地元の市場でのドリアンコパラミツの出現は、通常、果物愛好家の間でお祝いの原因となります。

地理/歴史


Durian Cempedakは、2013年頃にマレーシアで登録され、全国の展示会で展示されています。主にボルネオ島で栽培されています。ドリアンコパラミツは、東南アジア地域周辺で少量発見される可能性があります。



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