Chikooの情報、レシピ、事実

説明/味

Chikooは茶色のぼやけた肌をしており、中央アメリカのいとこよりも楕円形ですが、尖った端を発達させるものもあります。皮は食べられませんが、甘い肉の一種のボウルとしての目的を果たします。果肉はオフホワイトから黄褐色で、柔らかくジューシーな食感です。チコウの果肉の甘い風味は、高レベルの果糖とショ糖の存在によるものです。その食感と風味は梨のそれと比較されています。 Chikooの肉の中には、2つから3つの大きな黒い種がある空洞があります。種子は食べられないので廃棄する必要があります。

季節/可用性

Chikoosは、年に2回、真冬の月に1回、春の終わりにもう一度収穫されます。

現在の事実

Chikoo、またはManilkara zapotaは、中央アメリカ原産の常緑樹の果実であり、古代から栽培されています。チクルの木の最も現代的な栽培は、樹皮から樹液である「チクル」を収穫することを目的としています。インドでは、この木は主にその果実のために栽培されています。 Chikooは、インドで呼ばれているように、英語ではSapodilla、スペイン語ではZapoteとしても知られています。西インド諸島では、ナセベリーとして知られています。

栄養価

アーユルヴェーダの実践では、Chikooはその抗炎症効果のために使用されます。また、食物繊維の優れた供給源でもあります。チコオの肉に含まれる天然タンニンは抗酸化作用があり、抗ウイルス作用、抗菌作用、抗寄生虫作用があります。

アプリケーション

Chikoosはほとんどの場合、新鮮な状態で食べられ、種を取り除いて半分にし、皮膚から肉をすくうだけです。パルプはスムージーやシェイクの製造に使用され、さまざまなデザート用途にも使用されます。すくったチコウの果肉をフルーツサラダやグリーンサラダに加えるか、卵カスタードと混ぜてから焼きます。ソースは、パルプをストレーナーで押し、ジュースと混ぜ、ホイップクリームをトッピングして作られます。チコオは木から熟し、腐りやすい新鮮なチコオは一週間以内に食べなければなりません。

民族/文化情報

チコオが豊富なインドの西海岸では、ダハヌ市が毎年チコオフェスティバルを開催し、この地域の観光客やトロピカルフルーツ愛好家を魅了しています。

地理/歴史

チコウの木はメキシコ南部とユカタン原産です。それらは古代から中央アメリカ全体で栽培されており、西インド諸島、バミューダ、フィリピン、フロリダキーズでも栽培されています。インドはチコウ果実の最大の生産国の1つですが、木は主に樹皮から押し出されてガムを作るために使用されるチクルのためにメキシコで栽培されています。木は暖かくて日当たりの良い環境を好みます。

レシピのアイデア

ちこおを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

カレーの葉		ちこおケサリ
インド料理をお楽しみください		ちこおアイスクリーム
くすぐったい口蓋		ちこおミルクシェイク
コスタリカドットコム		Chikoo Ki Kheer
コスタリカドットコム		チコオシェイク
並外れた		ちこおムース

最近共有

誰かがSpecialtyProduceアプリを使用してChikooを共有しました iPhone そしてアンドロイド。

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