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説明/味
チャイニーズイエローは、若いときは緑色で、楕円形のキュウリに変化します。このキュウリは、アップルクリスプの白い果肉があり、マイルドでありながらキュウリのように、美しい印象的なレモンオレンジの斑入り（苦くない）肌をしています。きゅうりが熟すと、レモンの香りの微妙なヒントが明らかになります。その果肉はクリーミーな白で、種子は薄いゼラチン状のコーティングで囲まれています。この品種が古くなると、その縞模様は薄れ、その皮は美しい黄色がかった茶色に変わります。
季節/可用性
キュウリは非常に柔らかく暖かい季節の植物で、65度から75度の温度で最もよく育ちます。カリフォルニアのキュウリの季節は4月から8月です。天候やその他の要因が可用性に影響を与える可能性があります。
現在の事実
中国のキュウリはつるが活発で、非常に多産で、ほんの数本の植物から何百ものキュウリを生産しています。
アプリケーション
中国の家庭やレストランでスープ作りに広く使われている黄色きゅうりは、立方体に切って茹でます。酸洗いにも広く使われています。
地理/歴史
このキュウリは、中国本土に自生する非常に珍しい家宝の品種であるため、その名前が付けられています。
