説明/味
チョコレート柿は中型から中型の果物で、特定の品種に応じて外観が大きく異なり、楕円形、球形、わずかに平らな形に見えることがあります。皮膚は光沢があり、滑らかで、ぴんと張っていて、歯ごたえがあり、濃いオレンジ色で、ほとんど赤い色合いをしており、緑色の紙のがくで覆われています。表面の下では、肉は熟度に応じて固くてパリパリしたものから柔らかくて柔らかいものまであり、水性で微妙にざらざらしたジャムのような粘り気があります。受粉した果実の場合、種をまくオレンジ色の果肉全体に暗褐色の斑点や斑点が発生し、斑入りの外観になります。チョコレート柿はとても甘くて甘い味わいで、微妙なスパイスがたっぷり入っています。果物は、味ではなく、茶色の斑入りの果肉から「チョコレート」と名付けられています。
季節/可用性
チョコレート柿は初秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にDiospyroskakiに分類されるチョコレート柿は、カキノキ科に属する珍しい日本の品種です。甘い味の果物は、複数の茶色の果肉と非収斂性の柿の品種を含むカテゴリである丸グループの一部です。チョコレート柿はさらに受粉変異体として分類されます。受粉は、口当たりが良いと見なされるために受粉を必要とする果物です。チョコレート柿が受粉すると、種子は少量のアルコールを排出します。これにより、肉内の化合物が凝集し、肉に茶色の色合いが与えられます。チョコレート柿は非常にまれであると考えられており、予測できない成長習慣のために商業的に栽培されていません。消費者はまた、茶色を腐敗と関連付けることが多く、そのため、暗い色の果物を商業的に販売することは困難です。チョコレート柿は希少ですが、特に日本では独特の甘い味わいが高く評価されており、世界中の柿愛好家に人気があります。果実は、ふゆの粘り気のあるしっかりとした食感で食べることも、少し柔らかくしてジューシーでやわらかいときに食べることもできます。
栄養価
チョコレート柿は、消化管を刺激する優れた繊維源であり、肌の色を改善し、視力喪失を防ぐのに役立つビタミンAの重要な源です。果物はまた、免疫システムを強化し、いくつかのビタミンB6、E、およびK、カリウム、葉酸、マンガン、リン、および銅を提供するためのビタミンCの優れた供給源です。
アプリケーション
チョコレート柿は、独特の濃い色の果肉が主に手に負えない状態でまっすぐに消費され、甘い味を完全に味わうため、新鮮な用途に最適です。肉の暗い部分は果物で食べられる主な領域であり、肉は四分の一、半分、またはスライスすることができます。新鮮なチョコレート柿は、前菜プレート、フルーツボウル、サラダに入れたり、アイスクリームの新鮮なトッピングとして使用したりできます。果物は、パン、フルーツバー、パイ、ケーキ、タルトに焼いたり、プリンに調理したり、コンポートに煮込んだり、シロップにしたりするなど、いくつかの調理用途にも利用できます。チョコレート柿は、ナツメグ、シナモン、クローブ、アルグラ、スカッシュ、ベーコン、生ハム、牛肉などの肉、パルメザンチーズ、シェブル、マンチェゴなどのチーズ、アーモンド、ピーカン、クルミなどのナッツとよく合います。チョコレート柿は、室温で数日間保存して柔らかくすることも、冷蔵庫に保存してサクサクした食感を保つこともできます。
民族/文化情報
柿は日本の国の果物であり、商業果樹園と家庭菜園の両方で全国で栽培されています。愛されている秋の実は、多くの日本画、俳句、物語の主題であり、季節になると、さまざまな種類の柿が戸枠や窓で乾燥したり、装飾要素として使用されたり、新鮮な使用のための地元の市場。チョコレート柿は、日本では元の名前である都留で知られており、果樹園でよく見られる古代の品種です。茶色の果肉は「ごま」とも呼ばれ、日本語から「黒ゴマ」に翻訳されます。これは、肉の暗い斑点を強調するために使用される記述子です。鶴の子柿はその甘みが高く評価されており、他の柿の渋みを抑えるために庭で他家受粉者としても使われています。
地理/歴史
チョコレート柿は東アジアの地域、主に日本に自生し、何百年もの間移植によって栽培されてきました。茶色の果肉の品種は、1870年に米国農務省が日本から接ぎ木を輸入したときに米国に導入されたと考えられていました。木はカリフォルニアとアメリカ南部で栽培のために植えられました、そして、時間とともに、多くの日本の移民と私的な家族農場は彼らの家の庭でユニークな果物を育て始めました。今日、チョコレート柿の品種は希少であり、商業市場で見つけるのは困難であり、主に日本、中国、韓国、カリフォルニアで栽培されています。それらはまた南および中央アメリカの生産者を通して見つけられるかもしれません。季節になると、チョコレート柿は厳選された小売チェーンや専門食料品店で見つけることができますが、地元の農家の屋台やファーマーズマーケットで見つかる可能性が高くなります。
レシピのアイデア
チョコレート柿を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| KCRW | 柿のグリルサラダ |
最近共有
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 マルテベ1、アルマトイ、カザフスタン 野菜コンビニ マルテベ1、アルマトイ、カザフスタン 約60日前、1/09/21 共有者のコメント：ウズベキスタン、タシケントのチョコレート柿  バガナシルマイクロ地区、アルマトイ、カザフスタン マイラショップ バガナシルマイクロ地区、アルマトイ、カザフスタン 約95日前、12/05/20 共有者のコメント：ウズベキスタン、タシケントのチョコレート柿  カリビスSA アテネ中央市場L-27近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約139日前、20年10月22日 共有者のコメント：柿チョコレート🇬🇷  Isinaliyeva 17、アルマトイ、カザフスタン エコフレッシュマーケット カザフスタン映画小地区、Isinaliyeva 17、アルマトイ、カザフスタンアッティカ、ギリシャ 約153日前、10/08/20 共有者のコメント：ウズベキスタンからの柿  Zhibek Zholy 53、アルマトイ、カザフスタン グリーンマーケット Zhibek Zholy 53、アルマトイ、カザフスタンアッティカ、ギリシャ 約158日前、10/02/20 共有者のコメント：ウズベキスタンからの甘い柿  スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約182日前、9/09/20 共有者のコメント：チョコレート柿！ |
