ちれんぶサツマイモの情報、レシピ、事実

説明/味

ちれんぶは中型から大型で、長めの円筒形でやや不規則な形をしています。肌はざらざらしていて、黄金色の色合いで、小柄な目、濃い茶色の斑点、細い根毛がまだらになっています。肉はしっかりしていて、密度が高く、アイボリーからライトブラウンオレンジになり、調理すると濃いイエローオレンジに変わります。ちれんぶは、ローストや焼き上げたときの甘い蜂蜜のような風味のビロードのような粘り気のある食感で知られています。

季節/可用性

ちれんぶは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にIpomoeabatatasとして分類されるCilembuサツマイモは、ヒルガオ科のメンバーです。ちれんぶ、ちれんぶ、ちれんぶとも呼ばれるちれんぶは、長年にわたってさまざまな名前が付けられ、2001年にインドネシア農業省によって正式にちれんぶの名前で認められた古い品種です。生鮮市場の品種として販売されていることに加えて、今日では、単にローストして紙で包んだ焼き菓子として、露天商から人気があります。それらはまた、チップ、ジャム、ケーキ、およびシロップの製造に使用するために処理されます。

栄養価

ちれんぶには、カルシウム、カリウム、鉄、リン、食物繊維、鉄分が含まれています。

アプリケーション

ちれんぶは、ローストやベーキングなどの調理用途に最適です。甘い蜂蜜の自然な風味が失われるため、茹でたり蒸したりすることはお勧めしません。商業市場では、加工されたちれんぶサツマイモがチップス、ケーキ、ジャムの製造に使用されています。ちれんぶの最も人気のある製法は、皮をむいて焼いたり焼いたりしてそのまま温めます。ちれんぶは、丸く切ったり、くさびに切ったりして、ローストしたり、揚げたりすることもできます。皮をむいて焼くと、ちれんぶの内肉を取り除くことができ、調理した肉は、香ばしくて甘いケーキやペストリーの詰め物として使用できます。無料の成分には、チリ、ココナッツミルク、パームシュガー、松の葉、魚の燻製、トマト、ブラウンシュガー、バター、スイートチリソース、タロ、ブラウンシュガー、バターが含まれます。ちれんぶは、涼しく乾燥した暗い場所に保管すると、最長1か月間保存できます。

民族/文化情報

今日、西ジャワとインドネシアの一部で、ちれんぶは露天商からスナック食品として人気があります。ちれんぶは成長サイクルが長く、ジャワ島での成長に利用できる土地は、このユニークなジャガイモの需要の高まりに対応するのに十分ではありません。その結果、市場は、ちれんぶという名前で意図的に誤ったラベルを付けて栽培および販売されやすい、似たような見た目のサツマイモで溢れています。これらのジャガイモは、オリジナルの蜂蜜のような甘い風味を持っていません。これは、ちれんぶが流通し続ける能力に脅威をもたらし、現在、スローフードの箱舟に記載されています。

地理/歴史

ちれんぶは、インドネシア西ジャワ州スメダンのちれんぶ村に自生する特製サツマイモです。もともとニルクムとして知られていたちれんぶは、インドネシアがまだオランダの植民地化されていた1914年にまでさかのぼります。今日、ちれんぶサツマイモは西ジャワやインドネシアの他の地域に流通しており、地元の市場や露店で見つけることができます。さらに、シンガポール、香港、日本、韓国、タイ、マレーシアに輸出されています。

レシピのアイデア

ちれんぶサツマイモを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

愛とレモン		サツマイモサプライズ
中の太った子供		サツマイモのチュロス
愛とレモン		サツマイモザクロクロスティーニ
クッキングタックル		オーブン焼きハニーサツマイモ

最近共有

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