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説明/味
クラップのお気に入りの洋ナシは中型から大型で、長方形の形をしており、大きな球根状の基部が小さな丸い首に向かってわずかに先細になっています。薄い皮膚は滑らかで、金色の黄色の基部があり、目立つ皮目と、長くて明るい茶色の茎につながる赤い赤面のパッチで覆われています。柔らかい肉はクリーム色から象牙色で、しっとりとしてきめが細かく、中央の芯を小さな黒茶色の種で包みます。熟したとき、クラップのお気に入りの洋ナシは、さわやかで芳香があり、ジューシーで、マイルドで甘い風味と少しの酸味のバランスが取れています。
季節/可用性
クラップのお気に入りの洋ナシは、夏の終わりから秋にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されているクラップのお気に入りのナシは、高さ4メートルに達することができる直立した木で育ち、リンゴや桃と一緒にバラ科のメンバーです。マサチューセッツ州出身のClapp’s Favorite梨は、約2週間前に熟し、形が似ているバートレット梨と比較された古いアメリカの品種です。クラップのお気に入りのナシは、貯蔵寿命が非常に短いため、商業的に栽培されていません。コアの腐敗を避けるために熟す前に摘み取らなければならず、収穫後数日間しか持続しません。貯蔵寿命は短いですが、クラップのお気に入りの梨は、その繊細な食感とジューシーな一貫性のために、家庭菜園家から最高の新鮮な食用梨の1つと見なされています。
栄養価
クラップのお気に入りの洋ナシには、ビタミンC、食物繊維、鉄、カルシウム、カリウムが含まれています。
アプリケーション
クラップのお気に入りの洋ナシは生の用途に最適ですが、缶詰にも使用できます。ジューシーな肉質、柔らかな食感、甘い味わいは、手に負えない新鮮なものを食べると披露され、スライスして葉物野菜のサラダ、フルーツサラダに混ぜたり、デザートの上にスライスしたりできます。また、缶詰にして後で使用するために保存することもできます。クラップのお気に入りの梨は、ゴルゴンゾーラチーズ、アーモンド、クルミ、カボチャの種、ザクロの種、イチゴ、リンゴ、ほうれん草、鶏肉、オレガノ、ローズマリー、パセリ、ミント、コリアンダー、シナモン、蜂蜜を引き立てます。クラップのお気に入りの梨は保存状態が良くないため、すぐに食べたり処理したりする必要があることに注意してください。非常に柔らかくなく固く、あざのない梨を選びましょう。茎の端がわずかに圧力を与えるとき、彼らは食べる準備ができています。
民族/文化情報
米国では、梨は新鮮な食事に好まれることが多いため、現代の消費者は熟したときに柔らかくすることを好みます。歴史的に、梨はより硬くなる傾向があり、変化する好みに合うように飼育する必要がありました。 17世紀と18世紀のヨーロッパ人は、より柔らかい梨を育て、それが新世界に旅しました。
地理/歴史
最初のクラップのお気に入りのナシの木は、1850年代にマサチューセッツ州ドーチェスター（現在はボストン近郊）で偶然の苗木として発見されました。この木はサデウス・クラップの所有地で育ち、現在の名前になりました。クラップのお気に入りの梨は1860年に市場に導入され、今日ではファーマーズマーケットや、英国北部と米国北東部の私有果樹園で見つけることができます。
レシピのアイデア
クラップのお気に入りの梨を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 大さじ | キャラメルパイ梨 | |
| ハチドリ高 | メープルペアパイとクリームチーズクラスト | |
| 家の味 | 梨ジンジャーブレッドケーキロール | |
| フロントバーナーでの調理 | ワイルドライス梨ピーカンサラダ |
