説明/味
コロンビアのアボカドは中型から大型の果実で、長さは平均4〜12センチメートルで、細長い楕円形から梨状陥凹の形をしており、独特の長い首と湾曲した端を持っていることがあります。皮膚は非常に薄く、柔軟性があり、滑らかで、光沢があり、色は緑から濃い緑茶色まであり、茶色のラセットの斑点がいくつか含まれています。表面の下では、肉は滑らかで、淡い緑黄色で、軽く繊維質で、クリーミーで、大きな中央の茶色の種子を包み込んでいます。コロンビアのアボカドは低油分で、より濃厚なコンシステンシーを生み出し、マイルドでアニスの風味があり、ほのかな甘さとナッツの香りがします。
季節/可用性
コロンビアのアボカドは、春の終わりから夏にかけて、また秋から初冬にかけて利用できます。
現在の事実
コロンビアのアボカド、植物学的にはPersea americanavar。アメリカーナは、クスノキ科に属する、コロンビアで成長している多くの異なるネイティブアボカドを包含するために使用される一般的な記述子です。クリーミーなフルーツは、コモン、クレオール、ネイティブ、またはクリオロアボカドとしても知られています。コロンビア内の栽培地域によっては、レッシュ、セボ、マンティーカ、サンタバーバラ、シャパラル、アルバラド、ソンソンなどの地元の名前でも知られています。 、そして浦葉。コロンビア市場で販売されている果実の半分以上はコロンビアのアボカドですが、近年、成長特性が改善された雑種品種の栽培が増えているため、コロンビアのアボカドの生産量は着実に減少しています。コロンビアのアボカドは主に地元で消費されるために販売されています。これは、果実の外観、風味、食感が、成長する季節、地域、気候によって大きく異なるためです。多くの在来種も裏庭や家庭菜園で栽培されており、果実の多様性に貢献しています。彼らの衰退にもかかわらず、コロンビアの一部の栽培者は、自生品種を促進し、多様性とユニークな栽培品種の保存の重要性について他の農家を教育するために積極的な姿勢を取っています。
栄養価
コロンビアのアボカドは、消化管を刺激する繊維、体液レベルのバランスをとるためのカリウム、免疫システムを高めて炎症を軽減するビタミンCの優れた供給源です。アボカドはまた、血圧を調節するためのマグネシウム、健康な臓器機能を維持するためのビタミンA、および外部の環境侵略者から細胞を保護するためのビタミンEを提供します。
アプリケーション
コロンビアのアボカドはクリーミーで濃厚な果肉があり、ほのかに甘くアニスの風味があり、新鮮に摂取すると見られます。肉は薄い皮から剥がしたりすくったりしてサラダにスライスしたり、サンドイッチに重ねたり、カットして料理の食用の付け合わせとして使用したりできます。コロンビアのアボカドは、ワカモレにすりつぶしたり、サルサにかき混ぜたり、タコスのトッピングとして使用したり、ご飯に混ぜたり、スムージーに混ぜたり、スープに入れたりすることもできます。新鮮な用途に加えて、コロンビアのアボカドは、調理用の油を製造するために使用されることがあり、長期間使用するための粉末、サプリメント、および飲料に乾燥されます。コロンビアでは、アボカドはしばしばアレパと一緒に出されます。アレパは、おかずまたは軽食として提供されるコーンミールケーキを調理したものです。バターフルーツも伝統料理のアヒアコスープのトッピングとしてスライスし、塩をまぶしてランチタイムのおやつに。コロンビアのアボカドは、家禽、牛肉、豚肉、魚、卵、ジャガイモ、トウモロコシ、トマト、葉物野菜、大根、にんにく、玉ねぎ、青玉ねぎなどの芳香剤、コリアンダー、パセリ、バジル。スライスされていないアボカド全体は室温で熟し、最高の品質と風味を得るには、成熟してから1〜2日以内に消費する必要があります。果実は、さらに数日間熟したときに冷蔵庫に保管することもできます。
民族/文化情報
コロンビアのアボカドは、コロンビアのサンタンデール県にあるエルカルメン市で開催されるアボカドフェスティバルとしても知られるアグアケートフェスティバルで祝われます。このフェスティバルは毎年3月に10年以上開催されており、コロンビアのアボカドの継続的な栽培を奨励するために政府が後援しています。コロンビアのアボカドの在来種の多くは病気で失われ、市販の雑種品種に取って代わられていますが、非営利団体や政府の間では、在来種の果実を保存することの重要性について栽培者を教育する動きがあります。 Festival del Aguacateは、ライブの音楽パフォーマンス、アボカド中心の競技会、運動イベント、さまざまな料理の用途で地元の果物を紹介する食品ベンダーを特徴としています。このフェスティバルはまた、地元の生産者と他のコミュニティメンバーを結びつけ、アボカド栽培の選択肢を拡大し、学ぶことができます。
地理/歴史
コロンビアのアボカドは、古代から栽培されてきたメキシコ中南部原産のアボカドの子孫です。果物は、幼い頃に貿易と移住の人々を通してメキシコから中南米に運ばれ、コロンビアの亜熱帯と熱帯地域全体に植えられました。コロンビアで樹木が樹立されると、特性を改善するために多くの新しい品種が徐々に育てられ、新しい地域の栽培品種は一般に、地元の市場で販売するためにコロンビアのアボカドの下でラベル付けされました。コロンビアのアボカドは、コロンビアの近隣市場で見られる主なアボカドであり、湿潤熱帯地域に適した品種である西インドのアボカドの一種であると考えられています。今日、コロンビアのアボカドは、クルマニ、スクレ、ボリバル、アトランティコ、マグダレナ、トリマ、サンタンデール、アンティオキアの各部門で全国で栽培されており、地元の食料品店や生鮮市場で販売されています。
レシピのアイデア
コロンビアのアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
