フードバズ:梨の歴史 | 聴く |
食べ物の寓話:梨 | 聴く |
説明/味
コミナシは小さいものから大きいものまでさまざまで、はっきりとしゃがんだ形をしており、大きな球根状の底と、太い茶緑色の茎につながる短く明確な首があります。黄緑色の皮は滑らかで、目立つ皮目や毛穴があり、太陽の光が最も当たっている果物の片側に赤い赤面がある場合があります。皮膚は柔らかく、非常に壊れやすく、傷つきやすいです。果肉はアイボリーからオフホワイトで、絹のようでクリーミーでしっとりとしていて、きめが細かいです。熟したとき、Comice梨はバターと非常にジューシーな食感を持ち、非常に芳香があり、非常に甘く、まろやかで素朴な風味を持っています。
季節/可用性
コミナシは夏の終わりから春の初めにかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されるナシは、アプリコット、桃、リンゴとともにバラ科のメンバーである半矮性のコンパクトな木で育ちます。 DoyennéDuComiceとしても知られるComice梨は、新鮮な食事に好まれるヨーロッパのすべての品種の中で最も甘くてジューシーな品種の1つとして知られているフランスの品種です。 Comice梨の大部分は緑色ですが、1960年代に開発された、鮮やかな赤色の新しい品種がいくつかありました。コミナシの木は、75年まで生き残る最も長い生きている品種の1つであるため、家庭菜園や私有果樹園にも望まれています。それは干ばつ耐性があり、多産であり、ホリデーシーズン中に多くのジューシーで風味豊かな果物を生産します。
栄養価
コミナシはビタミンCと繊維の良い供給源です。
アプリケーション
甘くてジューシーで柔らかな果肉は調理に耐えられないため、Comicepearsは生の用途に最適です。それらはスライスして単独で提供することも、クリーミーなチーズと組み合わせて補完的な風味を出すこともできます。スライスして追加してクレソンやほうれん草のサラダを強化したり、パンケーキ、ライスプディング、スープに追加したり、洋ナシのバターにすることもできます。コンポート梨は缶詰にするか、種子、チョコレート、果物、またはナッツを詰めた三日月形のペストリーであるルゲラーなどの厳選された焼き菓子に使用できます。アールグレーとバニラのコンポートに、またはスパイシーな洋ナシのモヒートなどのカクテルでお召し上がりいただけます。コミクス梨はローズマリー、カルダモン、シナモン、アニス、カレー粉、ターメリック、ガラムマサラ、レーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカン、栗、鶏肉、ココナッツ、タマネギ、ニンニク、スイートポテト、ルッコラ、コリアンダー、メープルシロップ、カマンベール、 、ブルー、ブリーチーズ。コミス梨のデリケートな肌は傷つきやすく、裂けやすいですが、適切に取り扱われると、梨はよく保存されます。冷蔵庫で保存すると2〜6週間保存されます。室温で保存すると、数日間保存されます。
民族/文化情報
ドワイエネ・デュエは、ホリデーシーズンのピークシーズンであり、色、サイズ、風味、ジューシーさで人気があるため、「クリスマスナシ」という名前が付けられています。彼らはしばしば食用の装飾としてダイニングテーブルのフルーツバスケットに入れられるか、友人や家族へのホリデーギフトバスケットに入れられます。緑と赤の両方の品種がホリデーバスケットで使用され、お祝いの配色を作成するために一般的に一緒に使用されます。
地理/歴史
コミペアは1800年代半ばにフランスのアンジェ近郊で最初に栽培され、1849年に市場に投入されました。最初の赤いコミペアは1960年にオレゴンの木に「つぼみのスポーツ」として登場しました。現在、両方の色の品種があります。農民市場や食料品店で見つけることができ、主に米国の太平洋北西部とフランスの一部の地域で栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
Privateer Coal Fire Pizza | オーシャンサイドCA | 760-310-1535 |
レシピのアイデア
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ユッカ根の栄養価
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