説明/味
Court Pendu Platのリンゴは丸くて扁平な形をしており、短くて繊維状の茎につながっており、はっきりとした幅の広い平らな外観をしています。皮膚は半粗く、軽いラセットと目立つ皮目で覆われ、基部は黄緑色で、縞模様と赤橙色の斑点があります。表面の下では、クリーム色の肉はきめが細かく、密度が高く、乾燥しており、小さな黒茶色の種子で満たされた中央のコアを包み込んでいます。コートペンドゥプラットのリンゴは芳香があり、フルーティーでややナッツのような風味があり、甘さと酸味のバランスが取れています。貯蔵に伴い甘さも増し、洋ナシを思わせるまろやかな味わいになります。
季節/可用性
コートペンドゥプラットのリンゴは晩秋に発売されます。
現在の事実
植物学的にMalusdomesticaとして分類されているCourtPendu Platリンゴは、バラ科に属する古いフランスの品種です。フランス語で「短い茎」を意味するCorpsPenduに由来する、Court Pendu Platのリンゴは、桃の成長と同じように、枝にしっかりと付着して成長する、はっきりとした平らな外観をしています。この品種はワイズアップルとも呼ばれ、開花が遅いという性質から付けられた名前で、霜害から花を守る独特の特徴です。 Court Pendu Platのリンゴは、ビクトリア朝時代にヨーロッパで広く栽培され、その明るい風味、耐病性、寒冷地での耐久性で好まれていました。現代では、この品種は主に家庭菜園で栽培される特殊な栽培品種になり、デザートアップルとして手に負えない新鮮な状態で消費されています。
栄養価
コートペンドゥプラットリンゴは、免疫システムを高め、環境の侵略者から体を保護することができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。リンゴはまた、消化を調節するのに役立つ繊維の優れた供給源であり、ビタミンCに加えてカリウムと幅広い抗酸化物質を含んでいます。
アプリケーション
Court Pendu Platリンゴは、新鮮な状態で摂取すると乾燥した果肉と強い風味が発揮されるため、生の用途に最適です。品種はまた、肉を噛むよりもスライスしたときに最もよく体験される独特の密度の高いテクスチャーを持っています。 Court Pendu Platのリンゴは、スライスしてグリーンサラダにトスしたり、フルーツサラダに刻んだり、スライスして前菜プレートに表示したり、スライスしてディップとチョコレートを添えたりすることができます。また、ジュースやサイダーに圧搾したり、ベーキングなどの調理用途に使用したりすることもできます。 Court Pendu Platのリンゴは、ナツメグ、シナモン、ジンジャー、クローブなどのスパイス、メープルシロップ、キャラメル、アーモンド、ピーカン、クルミなどのナッツ、鶏肉、牛肉、魚、豚肉などの肉とよく合います。新鮮な果物は、冷暗所に保管すると1〜3か月保存されます。りんごは、適切に保管すればするほどわずかに甘くなり、全体的な風味はよりまろやかで繊細になります。
民族/文化情報
Court Pendu Platのリンゴは、植物学者のJohnParkinsonが書いた有名な17世紀の英国の本であるSoleParadisusTerrestrisのParadisusで紹介されました。ラテン語から「太陽の地上の楽園の公園」を意味するように大まかに翻訳すると、この本は果樹園、花畑、家庭菜園の3つのセクションに分かれています。さまざまな植物の品種の800以上のイラストがあり、本に含まれている情報の多くは、コンベントガーデンのロングエーカーにある彼の庭でのパーキンソン自身の経験に由来しています。 Paradisus Terrestrisは、今でも最も人気のある英国式庭園の本の1つと見なされており、英国の気候に適した繁栄する庭園を組織し、成功裏に作成する方法に関する広範なガイドです。
地理/歴史
Court Pendu Platのリンゴはフランス原産で、ノルマンディーで16世紀にさかのぼるテキストで最初に言及されました。リンゴは最初に記録されたときよりもはるかに古いと考えられており、ローマ帝国時代に栽培されたとさえ噂されていますが、正確な起源の日付は不明です。 Court Pendu Platのリンゴは、19世紀のビクトリア朝時代にイギリスでも広く普及し、家庭菜園で栽培されました。今日、Court Pendu Platのリンゴは、商業市場で見つけるのが難しい場合があり、主に専門の食料雑貨店や家庭菜園で入手できます。
