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説明/味
Cylindraビートは、6インチまたは8インチまで成長することがある長い円筒形の根にちなんで名付けられました。これらの先祖伝来のビートは、滑らかな濃い栗色の皮と真っ赤な肉を持っています。シリルドラビートは、甘い味と細かい粒があります。ビートトップ（またはグリーン）も、より一般的な丸いビートよりも甘いです。
季節/可用性
Cylindraビートは夏の間利用可能で、真夏にピークシーズンがあります。
現在の事実
均一な形状とサイズが望まれるCylindraビートは、その質感とスライスのしやすさから「バタースライサー」ビートとして知られています。
アプリケーション
にんじん型のキリンドラビートは、形や大きさが均一であるため、加工に広く使われています。ビートの形は、丸い品種よりもスライスするときに大きな規則性を可能にします。皮をむきやすいだけでなく、形もシェフや家庭料理人に好まれています。ピクルスにするのに最適なCylindraビートは、ロースト、ベーキング、蒸し、サラダへの追加、または肉料理のサイドとしても最適です。ビートの深紅色は汚れる可能性があります。Cylindraビートを剥がしたり扱ったりするときは、必ず手袋を着用してください。
地理/歴史
CylindraまたはFormanovaビートは、1880年代に開発されたと考えられているデンマークの先祖伝来の品種です。それらは1900年頃にアメリカの庭師に最初に紹介されました。この品種のBetavulgarisは、丸い品種よりも長く成長し、より高い収穫量を達成するため、一般的に近くに植えられます。 Cylindraビートは、温暖で涼しい気候で最もよく育ちます。
レシピのアイデア
CylindraBeetsを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ライスカップルの白 | フェタチーズとレモンゼストのビネグレットソースを添えた刻んだローストビートサラダ | |
| ジョーダンワイナリー | エシャロット、黒クルミ、グリーンのローストビートサラダ | |
| ファームガールグルメ | エンドウ豆とベーコンのビートパスタカルボナーラ | |
| ハッピーチャイルドCSA | ローストしたシリンドラビートとタロッコのブラッドオレンジサラダ |
