デビッドソンプラムの情報、レシピ、事実

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栽培者

3ナッツ

説明/味

デビッドソンプラムは、個別にまたは小さなクラスターで現れる木の幹から直接成長します。それらは円形から洋ナシ型で、直径は平均3〜6センチメートルです。それらの外皮は滑らかで、完全に成熟すると青黒の色合いに熟し、収穫の準備ができると林床に落ちることがよくあります。皮膚の中には、深紅の色素を含む柔らかくジューシーな肉があります。種に応じて、デビッドソンプラムは2つの大きな種子を持つか、必要がないかのどちらかです。デビッドソンプラムは、素朴な香りと、酸味があり、渋みがあり、わずかに苦く、甘さがない風味を提供します。

季節/可用性

デビッドソンプラムは、母国のオーストラリアで12月から1月までの夏の短い季節に利用できます。

現在の事実

デビッドソンプラムは、植物学的にはデビッドソン属の一部であり、3つの異なる種D. jerseyana、D。johnsonii、およびD.pruriensが含まれています。果物は標準的なプラムと共通の名前を共有するかもしれませんが、それらはクノニア科のメンバーであり、完全に無関係です。デビッドソンプラムはオーストラリアでほぼ独占的に栽培されており、OorayまたはSourプラムとも呼ばれます。「ブッシュフード」として知られる固有の果物と野菜の需要の最近の復活は、デビッドソンプラムをオーストラリア東部の選択された市場の最前線に押し上げました。

栄養価

デビッドソンプラムは、オーストラリアの故郷で、抗酸化物質、特にアントシアニンの豊富な供給源として知られており、そのほとんどは果物の皮に含まれています。さらに、それらはビタミンC、鉄、銅、カリウム、カルシウム、ビタミンE、亜鉛、およびルテインを供給します。

アプリケーション

非常に酸っぱいデビッドソンプラムは先住民によって新鮮に消費されましたが、現代では新鮮な果物として食べられることはめったにありません。むしろ、それらは他の成分と組み合わされて風味のバランスを取り、さまざまな甘くておいしい調理に使用されます。ルバーブ、クランベリーまたは他の自然に酸性の果物と同様にそれらを使用してください。デビッドソンプラムは、ソース、ジャム、チャツネ、パイの詰め物を作るために調理することができます。それらは、マリネ、釉薬、およびドレッシングを作るために浸軟または圧搾することができます。さらに、ジュース、ワイン、リキュール、コーディアルの製造にも使用されます。デビッドソンプラムは、可能であれば冷蔵保存する必要があり、数週間以内に使用するのが最適です。

民族/文化情報

デビッドソンプラムは、オーストラリアのクイーンズランド州の有名なサトウキビ栽培者J.E.デビッドソンにちなんで名付けられました。農業および都市開発のための土地開拓のため、すべての野生のデビッドソンプラムはニューサウスウェールズ州で絶滅危惧種および絶滅危惧種としてリストされ、1999年連邦環境保護および生物多様性保全法と1995年ニューサウスウェールズ絶滅危惧種保全法の両方にリストされています。。

地理/歴史

デビッドソンプラムは数万年前にさかのぼると考えられており、オーストラリア原住民の伝統的な食べ物または「ブッシュタッカー」でした。それは1900年まで「オーストラリア原産の食用果物」という本にデビッドソンの名前で文書化されていませんでした。 Davidsonia pruriensはクイーンズランド州北東部に自生し、DavidsoniajerseyanaとDavidsoniajohnsoniiはニューサウスウェールズ州北東部に自生しています。今日、プラムはニューサウスウェールズ州とクイーンズランド州の沿岸および低地の亜熱帯雨林地域、およびいくつかの南カリフォルニアの特別な農場で繁栄しています。