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栽培者
WynolaFlatsプロデュース |
説明/味
デグレットヌールは、細長い楕円形の細い中型の日付です。色は麦わら色から琥珀色まであり、外観はやや半透明です。それらのテクスチャーはセミドライと見なされ、わずかにきびきびとした歯ごたえがあるとよく言われます。 Medjoolと比較して、砂糖は少ないですが、茶色のバターとカシューに例えられるナッツのような仕上がりで複雑な甘さを提供します。
季節/可用性
Deglet Noorの日付は、夏の終わりから秋にかけて利用できます。
現在の事実
Deglet Noorの日付は、植物学的にはPhoenixdactyliferaとして知られているナツメヤシからのものです。ナツメヤシ、セミドライ、ソフトの3つの分類のうち、デグレットヌールはセミドライタイプです。それらは少しカリカリですが、それでもしなやかであり、米国で最も人気のある日付と見なされています。
栄養価
Deglet Noorのナツメヤシは、繊維、鉄、カリウム、ビタミンB群、フラボノイド、抗酸化物質が豊富に含まれています。
アプリケーション
デグレットヌールのナツメヤシは、適度な甘さとしっかりとした一貫性があるため、最高のベーキング品種です。それらは、どろどろになることなく簡単に切り刻まれ、さいの目に切られ、パン、クッキー、ケーキを少し噛み続けます。それらはまた、代替甘味料であるナツメヤシの製造に好ましい品種でもあります。無料のフレーバーには、ナッツ、チョコレート、コーヒー、クリーム、メープルシロップ、シナモン、ココナッツ、オレンジ、バナナ、アプリコット、ブランデー、ラム酒、チーズとベーコン、豚肉と家禽が含まれます。
民族/文化情報
Deglet Noorは、アラビア語で「光の日付」を意味します。
地理/歴史
Deglet Noorの日付は、もともとアルジェリアからのものであり、100年以上にわたってカリフォルニアで栽培されてきました。カリフォルニアの日付作物の圧倒的多数(いくつかの報告はほぼ95%を示唆しています)はDegeltNoorです。 2番目に人気のある日付はMedjoolです。平均して、カリフォルニアだけで年間4,100万ポンドのDegletNoorナツメヤシが生産されています。
レシピのアイデア
Deglet NoorDatesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。