デラウェアブドウの情報、レシピ、事実

説明/味

デラウェアのブドウは、サイズが小から中程度で、形が楕円形から丸みを帯びており、小さく密集したクラスターで成長します。滑らかな肌は緑から淡い赤またはピンクに熟し、繊細で簡単に裂ける可能性があります。デラウェア種のブドウはすべり皮の品種です。つまり、肉を傷つけることなく皮を簡単に取り除くことができます。半透明の緑色の果肉はジューシーで、種が含まれている場合があります。デラウェアのブドウは芳香があり、甘く、マイルドで、わずかにフルーティーな味わいで、しばしばグミキャンディーに例えられます。

季節/可用性

デラウェアのブドウは夏から秋にかけて入手できます。

現在の事実

デラウェアブドウは、植物学的にはVitis lubruscaの「デラウェア」に分類され、活発な落葉樹で育つアメリカの雑種であり、ブドウ科のメンバーです。デラウェアのブドウは、オハイオ州デラウェアにちなんで名付けられました。オハイオ州は、その産地であると考えられており、米国でワイン生産に最も一般的に使用されています。また、日本でも甘みがあり、食用ブドウやデザートとして広く栽培されています。デラウェアのブドウは、農産物の糖度の測定値である18〜20ブリックスで糖分が高くなっています。

栄養価

デラウェアのブドウには、ビタミンAとC、カリウム、チアミン、鉄、カルシウムが含まれています。

アプリケーション

デラウェアのブドウは生の消費に最も適しており、冷やして楽しむのに最適なテーブルグレープです。また、デザート用のブドウとして、またケーキやタルトなどのデザートを飾るために使用することもできます。赤皮のブドウ品種ですが、白、ロゼ、スパークリングワイン、アイスワインの製造に使用されます。ワインの古典的なデラウェアのブドウのフレーバープロファイルは、青リンゴのヒントとわずかな辛さの味わいで、味わいの繊細な甘さの1つです。デラウェアのブドウは、ホワイトチョコレートのムース、ココナッツアイスクリーム、バニラパウンドケーキ、チーズケーキ、フレッシュフルーツのパンナコッタなどのデザートや、タルタルステーキ、ビーフサラダ、メロン巻きのプロシュートなどのおいしい料理とよく合います。冷蔵庫の換気バッグに入れて保管すると、最長1週間保管できます。

民族/文化情報

デラウェアのブドウは、甘くてジューシーな果物が最も高い価格を誇る日本で非常に人気があります。本州の山岳沿岸地域である島根県は、デラウェアブドウの最大の生産国であり、これらのブドウは、日本や韓国のスーパーマーケットで食用ブドウとして販売されることがよくあります。デラウェアのブドウは、その繊細な肌と、ベリーを2本の指でそっとつまむことで剥がすことができることで高く評価されています。友人や家族、同僚に高品質の果物を贈るのが昔からの習慣である日本で人気の季節の贈り物です。

地理/歴史

デラウェアのブドウは米国東部に自生し、1849年にオハイオ州デラウェアで栽培されたことが最初に記録されました。ハイブリッドブドウの親はほとんど知られていませんが、アメリカで最も古い品種の1つであるVitislubruscaに由来すると考えられています。ニューイングランドからジョージアまで野生で成長しているのが発見されました。その後、20世紀にデラウェアのブドウが北米から日本に輸入され、1960年代までに、日本人は食べやすい果物を好むため、日本の農家は種なし品種を開発しました。今日、デラウェアのブドウは、米国、韓国、日本の専門市場で見つけることができます。