説明/味
デリカタスカッシュは小から中サイズで、平均して高さ12〜15センチメートル、直径5〜7センチメートルで、スカッシュの長さに沿って溝のある皮と線が付いた細長い円筒形です。薄くて滑らかな肌は、クリーミーな黄色のベースに緑またはオレンジの縦縞があります。果肉は固く、厚く、きめが細かく、黄色からオレンジ色で、中央の中空の空洞には糸状の果肉と多くの平らで硬いクリーム色の種子が含まれています。デリカタスカッシュは、調理すると、サツマイモのように甘くてコクがあり、しっとりしています。
季節/可用性
デリカタスカッシュは秋から初冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはCucurbitapepoに分類されるデリカタスカッシュは、冬の家宝の品種であり、カボチャやひょうたんとともにウリ科の仲間です。ボヘミアンスカッシュ、ピーナッツスカッシュ、サツマイモスカッシュとも呼ばれるデリカタスカッシュは、薄くて繊細な皮と甘くてコクのある味わいでスカッシュ愛好家に称賛されています。デリカタスカッシュは非常に用途が広く、薄い皮は調理後に肉と一緒に消費でき、取り除く必要がないため、簡単に準備できます。
栄養価
デリカタスカッシュには、ビタミンA、ビタミンC、一部のビタミンB群、カリウム、繊維、ベータカロチンが含まれています。
アプリケーション
デリカタスカッシュは、ベーキング、ロースト、蒸し、茹で、ソテーなどの調理用途に最適です。デリカタスカッシュは皮が薄いのでキッチンで好まれ、スライスしやすく、調理時に皮が食べられ、消費する前に皮をむく必要がありません。デリカタスカッシュは、調理を通してその形をしっかりと保ち、穀物、肉、またはチーズを詰めたり、焼いたり、おかずとして使用したりするのに最適です。デリカタスカッシュは、リングやキューブにスライスして、タコス、スープ、サラダ、グラタン、サンドイッチ、リゾット、ピザ、パスタなど、さまざまなレシピで使用することもできます。デリカタスカッシュは、リンゴ、ナシ、フェンネル、ケール、ほうれん草、アルグラ、ニンニク、シャロット、パセリ、セージ、レモン、メープルシロップ、バター、トーストしたピーカン、ヘーゼルナッツ、クルミ、キノア、卵、白豆、ドライクランベリーとよく合います。シナモン、ナツメグ、ブラウンシュガー、イタリアンソーセージ、挽いた牛肉、ローストした家禽、フェタチーズ、ブルー、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ。デリカタスカッシュで、冷暗所に保管すると室温で数週間保存できます。
民族/文化情報
デリカタスカッシュはかつて人気がありましたが、病気に対する脆弱性、短い貯蔵寿命、収量の問題のため、大恐慌の間は支持を維持できませんでした。デリカタスカッシュの需要は、コーネル大学のモリージャンとジョージモリアーティがコーネルブッシュデリカタとして知られるコンパクトで高収量で耐病性のある品種を開発した1990年代後半に復活しました。 Cornellブッシュデリカタスカッシュは、2002 All American Selections Winner（AAS）に選ばれました。 AAS賞は、北米の庭園で優れた栽培性能を示した、今年最高の新種の果物と野菜の種子を称えるものです。
地理/歴史
デリカタスカッシュは、1894年にニューヨークのピーターヘンダーソンカンパニーによって最初に導入されました。デリカタはすぐに好まれるスカッシュになり、大恐慌の頃に人気がなくなるまで、1920年代までその人気を維持しました。コーネルブッシュなどの新しく改良された種類のデリカタが作成されたのは1990年代になってからであり、デリカタは米国で人気のある冬カボチャとして再び人気を博し始めました。今日、デリカタスカッシュは、北米、中央アメリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの食料雑貨店やファーマーズマーケットで見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| シェラトンカールスバッド（7マイル） | カリフォルニア州カールスバッド | 760-827-2400 |
| ミケーレクーロンデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-456-5098 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| パールホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-732-7573 |
| ラキラキ（リトルイタリー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-302-6405 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
| オリジナルの40醸造 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-4725 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
レシピのアイデア
デリカタスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してDelicataSquashを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
ポートベローマッシュルームはどこで育ちますか
 ウェストシアトルファーマーズマーケット マリポサファーム Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約52日前、1/17/21 共有者のコメント：このスカッシュのすべての部分が大好きです、あなたはただスライスし、ローストし、そしてむさぼり食います-皮とすべて!!  ブロードウェイサンデーファーマーズマーケット トンネメーカーバレーファーム 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約87日前、12/13/20 共有者のコメント：リンドとこれらはすべて、少量の塩とクミンでローストしたおいしいものです:)  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約167日前、20年9月24日 共有者のコメント：TuttiFruttiの繊細なスカッシュ  ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット ソル・トゥ・シード・ファーム 415WスノコルミーリバーロードカーネーションWA98014 http://soltoseedfarm.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約172日前、9/19/20 共有者のコメント：私のお気に入りのカボチャ、皮から肉まですべて食べることができ、詰め物に最適です！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約174日前、9/17/20  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴ、CA 92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約181日前、9/10/20  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのTuttiFrutti Farmsサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約203日前、20/8/19  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 150 Shelton Mcmurphey Blvd EugeneOR。 97401 619-295-3172近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約368日前、2010年3月7日 共有者のコメント：デリカタスカッシュはまだスペシャリティプロデュースでシーズン中です！  サンタモニカファーマーズマーケット スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約392日前、2/12/20  天然食料品店 ナチュラルグローサーズ-ウィリアムズフィールドロード 1625EウィリアムズフィールドロードギルバートAZ85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com 近くギルバート、アリゾナ、アメリカ合衆国 約416日前、1/19/20  ユニオンスクエアグリーンマーケット カラドンナ農場 1394 US-9W、マールボロ、ニューヨーク12542 845-236-1344近くニューヨーク、 アメリカ 約431日前、1/04/20  ユニオンスクエアグリーンマーケット カラドンナ農場 Rout 9 West Marlbara、New York Nearニューヨーク、 アメリカ 約431日前、1/04/20 共有者のコメント：繊細な冬カボチャ！ニューヨークが成長しました！  バラードファーマーズマーケット リバーランファーム 2800ウッドコックロードスクイムWA98382 360-808-1248 アメリカ合衆国、ワシントン 約458日前、12/08/19 共有者のコメント：このスカッシュのすべての部分を食べることができるのが大好きです...皮膚を含みます！  メリルボーンファーマーズマーケット ワイルドカントリーオーガニック http://www.wildco.co.uk 近くアッパーウォーバーンプレイスユーストンロード（ストップL）、 イギリス 約486日前、11/10/19 共有者のコメント：餃子の時間！  サンタモニカファーマーズマーケット スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約504日前、19/10/23  トレーダージョーズ トレーダージョーズ 1640ガーネットアベニューサンディエゴCa92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com 近くラホーヤ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約544日前、9/12/19  ドライバーズマーケット ドライバーズマーケット＆デリ 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582近くサウサリート、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約597日前、19年7月22日  ヘイトストリートマーケット ヘイトストリートマーケット 1530ヘイトストリートサンフランシスコCA94117 415-255-0643近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約606日前、19/7/13  ルークのローカル ルークのローカル 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約607日前、19年7月12日  ガスのコミュニティマーケット ガスのコミュニティマーケット 2111ハリソンストリートサンフランシスコCA94110 415-431-9300近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約607日前、19年7月12日 |
